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冬瓜你只会煮汤吗?其实还能这样吃!

发布时间:2017-12-21 来源:e美食网

|1.冬瓜薏米大骨汤|


食材:猪骨1根,冬瓜1寸厚片,薏仁米100克,姜5-6片,葱2根,八角1/4朵,砂锅1个。

做法:

1.薏米提前浸泡4个小时。

2.猪骨洗净,放刚好没过骨头的水,烧开后,捞出猪骨。

3.倒掉血水,重新放入骨头,倒开水,水量看个人喜好,大火烧开,放葱姜,八角,薏米,转小火炖煮。

4.炖2小时左右,吃前放冬瓜片,炖烂即可。


|2.冬瓜粉丝丸子汤|



食材:淀粉,葱末,盐,料酒,冬瓜,肉馅。

做法:

1.准备冬瓜,切成片。

2.猪肉剁成馅。

3.先把冬瓜片用清水煮,然后在肉馅里打进去一只鸡蛋,加葱末、盐、料酒和淀粉,顺着一个方向搅,搅得粘稠了,冬瓜也煮好了,用勺子每次舀一小团,扔进锅里。

4.多煮一会儿,扔进去粉丝一小把,洒香菜末,加盐,然后即可出锅。


|3.虾皮炒冬瓜|



食材:冬瓜100g,虾皮5g,鸡汤50ml,油1汤匙(15ml),盐3g。

做法:

1.冬瓜洗净,切成1cm小块,备用。小火加热锅中的油,将虾皮放入锅中翻炒几下。

2.锅中倒入切好的冬瓜小丁,用大火快速翻炒1分钟。

3.加入鸡汤大火烧开,改为小火慢煮10分钟,直至冬瓜熟透,加入盐调味,即可。


|4.干贝冬瓜球|



食材:冬瓜球500克,水发干贝70克,鸡汤,盐,味精,料酒,鸡粉,粉团,葱油。

做法:

1、将生冬瓜球500克放汤中,加盐、味精、料酒慢火煮烂。

2、将干贝蒸好。

3、锅内加鸡汤,加冬瓜球、干贝,调好口味,勾芡,淋葱油,盛入盘内即成。


|5.回锅冬瓜|



食材:冬瓜一斤,青、红辣椒各两个,豆瓣酱一大匙,酱油两大匙,白糖半咖啡匙,香葱三棵,盐,味精适量。

做法:

1.冬瓜切厚片;青、红辣椒均切丝;香葱切段;将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。

2.锅中加水烧沸,下冬瓜片加盖用中大火煮软,捞出沥干水分。

3.炒锅中放油烧至四成热,下青、红椒丝、葱段炒出香味。

4.再下味料炒约半钟。

5.倒入冬瓜片、盐、味精。

6.炒约半分钟后起锅装盘即成。


|6.水晶冬瓜饺|



食材:冬瓜1000g,肉末100g,胡萝卜50g,葱少许,盐,味精,生粉。

做法:

1.胡萝卜和葱切碎,与肉末搅拌均匀,加盐和味精调味做成饺子馅。

2.冬瓜切块,再切出薄片,在冬瓜片的一面拍上生粉。

3.锅里水烧开,放入冬瓜片煮1分钟捞起。

4.将冬瓜皮沾有生粉的一面朝上,肉馅放在冬瓜片上,对角折起来,轻轻捏一下就粘住了。

5.将捏好的冬瓜饺放入蒸锅里蒸5分钟即可。


|7.冬瓜焖鸭肉|



食材:鸭肉,冬瓜,洋葱,蒜头,辣椒,沙茶调料,料酒。

做法:

1.鸭肉切小块用滚水焯一下,洗净,用高压锅先煮熟。

2.炒锅先爆香蒜末,辣椒和洋葱,把鸭肉倒下去炒香,再下切块的冬瓜一起炒。

3.下点沙茶料和料酒,把高压锅里的汤倒下去,加盖焖到冬瓜熟烂,加盐和鸡精调味,酒上葱花就可以起锅了。


|8.红烧冬瓜|



食材:冬瓜,白糖,生抽,老抽,盐,蚝油,鸡精。

做法:

1.冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方。

2.热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

3.再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。

4.加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。

5.再加蚝油、鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花即可。


|9.肉片冬瓜|



食材:冬瓜300g,猪肉180g,淀粉10高,食盐1茶勺,香油1茶勺,生抽1茶勺,蒜4瓣,植物油适量。

做法:

1.冬瓜去皮去瓤,洗净后,切片备用。

2.大蒜去掉蒜衣,洗净后切碎。

3.猪肉洗净后,切成肉片;肉片用盐、淀粉、香油抓匀后,腌制片刻。

4.炒锅烧

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