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只需三分钟,教你搞定这张皮!成功率100%

发布时间:2017-12-24 来源:e美食网



上次教大家包快手馄饨时,

不少小伙伴在文末留言:馄饨皮怎么做?”

那美食君今天就来讲讲。

搬好小板凳,注意看黑板,拿好笔记本

美 食 工 坊 の 馄 饨 皮 教 程 

开~ 啦~


自 制 馄 饨 皮

©chinasichuanfood

食 材:

面粉250g、盐2g、鸡蛋1个、水约80g


做 法:

1. 面粉放入盐与鸡蛋,一点一点加水和面,直到盆中无干面粉


2. 揉成光滑(略硬)面团,覆上保鲜膜静置25分钟;



3. 案板撒少许面粉,取出面团揉捏片刻后,擀成薄面皮, 边扑面粉边折叠,继续来回擀


4. 反复几次后摊开擀薄,擀面杖当尺子,用刀划分成适宜大小即可。



  • 和面时加水要慢水量可按鸡蛋大小调节。

  • 做馄饨皮的面团要硬些,太软的话擀皮容易起褶子。


©chinasichuanfood


  • 揉面、擀面的过程中,不断适时撒面粉很重要,不然面皮会粘连。

  • 也可以用面条机来面团反复多压几次就变薄了,再切就省事很多。


@桐小嘉_Psyche


  • 自己做馄饨皮,大小厚度都可以调节。

  • 给宝宝吃的话,面皮尽量擀薄,馄饨皮方块切小些就好。



@夕唯


馄饨皮做好,馅料调好,

就可以开包啦!

要是量没控制好,馅儿包完了,皮还有剩,

那馄饨皮新吃法学起~


馄 饨 皮 糯 米 烧 麦

@花凉凉

食 材:

馄饨皮、糯米、腊肠、胡萝卜、葱花、酱油


做 法:

1. 糯米提前浸泡过夜并蒸熟,腊肠切片上屉一并蒸熟;

2. 糯米饭与腊肠、胡萝卜丝、葱花翻炒均匀,用酱油调色调味;

3. 包入馄饨皮中,冷水上锅,上汽后再蒸25-35分钟即可。


  • 腊肠、腊肉等有盐分,所以不用放盐。

  • 蒸出来是透明并且有弹力,很很好吃的哟。


馄 饨 皮 薄 脆


食 材:

馄饨皮、橄榄油、干奶酪、胡椒粉、盐、香芹碎


做 法:

1. 馄饨皮表面刷层油,撒上奶酪碎、胡椒粉、盐和香芹碎;

2. 烤箱预热至190℃,烤8分钟,表面金黄酥脆即可。




  • 在密封容器中,可保存三天。



快 手 香 蕉 派

@小雨点儿和王大可儿

食 材:

馄饨皮、香蕉


做 法:

1. 香蕉剥皮切小片,置于馄饨皮中;

2. 馄饨皮对折,四边贴紧并用叉子按压加固;

3. 平底锅热少许油,煎至两面金黄即可。

@九曜小姐

  • 香蕉片可切小些,不要放太满,尽量推平

  • 可用菠萝、苹果、芒果等来代替香蕉哦,多种口味做起来~



馄 饨 皮 迷 你 披 萨

@AmyTu

食 材:

馄饨皮、油、番茄酱、香肠、马苏里拉芝士碎、果蔬粒


做 法:

1. 模具刷油,放入馄饨皮,刷番茄酱,撒芝士;

2. 放香肠粒及果蔬粒,再撒一层撒芝士碎;

3. 放入烤箱,200℃,15-20分钟左右即可。


  • 披萨馅料可以随喜好替换哦。



这最普通平常的馄饨皮,

花点心思,就能弄出这么多新花样~

再也不用担心馄饨皮剩下啦!

美食君编辑这篇文稿时,后台提醒到:

预计本文阅读时间3分钟。

已经看完的小伙伴,

你们都学会怎么搞定这张皮了么?




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