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快手懒人菜10分钟搞定,天冷犯懒不将就

发布时间:2017-12-28 来源:e美食网

辣白菜炒五花肉

凉拌木耳

青椒虾仁

香菇油菜

白菜木耳炒五花肉

辣炒鸡胗


辣白菜炒五花肉

原料:

五花肉100克、韩式辣白菜150克、青椒3个、料酒2勺、油 / 盐适量。

做法:


1、 准备好原材料。

2、热锅凉油, 放入五花肉片煸炒。

3、 煸炒至五花肉表面微微发焦且出油后烹入料酒。


4、继续翻炒直至无汁后加入辣白菜翻炒。

5、 翻炒几下后加入青椒丝继续翻炒。

6、直至青椒微微发软后加入少许盐调味即可。

 小窍门:

1、先炒五花肉 ,将其油脂煸炒出来, 才能香而不腻。

2、辣白菜用油煸炒后更能激发其香味。

3、注意盐不要加多了哟,泡菜中盐味比较重。

 ● 


凉拌木耳

原料:

木耳一把、胡萝卜半根、荷兰豆一把、香菜两棵、大蒜3瓣、陈醋30克、生抽20克、盐1克、白糖10克、香油数滴。

做法:


1、秋耳一把,凉水泡发。

2、泡发好的秋卫肉质肥厚,色泽光亮。

3、香菜、胡萝卜、荷兰豆择洗干净。


4、荷兰豆斜切成块。

5、入开水锅中焯30秒后捞入凉水盆中,过凉。

6、 秋耳入锅中煮两分钟。


7、香菜切段。

8、胡萝卜擦成细丝。

9、大蒜拍碎,剁成末。


10、配菜入大碗中。

11、取适量晾晾的秋耳入碗中。

12、根据口味倒入陈醋、生抽。


13、加入盐、白糖、香油,拌匀。

14、清清爽爽的凉拌秋耳。

15、冷藏后再食用,更爽。

小窍门:

1、配菜种类可以随意调整; 调料的比例根据个人口味进行调整。

2、木耳焯水后,如果想吃肉肉的口感,可以自然晾凉,如果想要脆一点口感,可以过凉水。

3、拌好的成品入冰箱冷藏后再食用,口感更佳。

 ● 


青椒虾仁

原料:

冰冻虾仁一袋、青椒一只、大蒜子两粒、菜籽油 / 盐 / 料酒 / 味极鲜酱油 / 生姜适量。

做法:


1、虾仁挑好虾线沥干水分备用,青椒,生姜,大蒜子切好。

2、热锅热油,姜蒜爆香。

3、倒入虾仁翻炒几下。 


4、虾仁卷曲加入料酒,味极鲜酱油煮一会。

5、即将收汁加入青椒,适量盐,翻拌均匀,即可起锅。

6、盐最后放更鲜嫩。

 ● 


香菇油菜

原料:

油菜一把、干香菇10个、大蒜4~5瓣、原汁上汤 / 盐 / 鸡精 / 水淀粉适量。

做法:


1、用温水浸泡干香菇约1小时。

2、泡发后冲洗干净。

3、在香菇顶上切出十字花刀(便于入味),备用。


4、油菜洗净后对半切开。

5、放入沸水中焯煮片刻。

6、捞出后过凉。


7、沥干水分备用。

8、大蒜拍扁后切末,备用。

9、炒锅内放油,烧热后倒入蒜末煸炒出香味。


10、倒入香菇煸炒均匀。

11、倒入适量史云生原汁上汤。

12、加少许盐。 


13、烧开后小火焖煮2分钟。

14、加少许鸡精。

15、转大火后倒入水淀粉。 


16、炒匀后倒入油菜。

17、翻炒均匀即可出锅。 

 ● 


白菜木耳炒五花肉

原料:

白菜帮5片、木耳10克、五花肉80克、蚝油2茶匙、老抽1茶匙、大葱 / 食盐 / 水淀粉适量

做法:


1、主要食材:泡发好的木耳、白菜帮、无五花肉

2、五花肉切薄片。

3、白菜帮洗净,切去两边的菜叶,留菜帮。


4、菜帮斜着切成片。

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