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家里来客人,老婆做了这么几道菜,简直对她刮目相看!

发布时间:2017-12-01 来源:e美食网

蔬菜球


原料:菠菜(其他蔬菜也行);馒头、鸡蛋;盐;白胡椒粉;香油;淀粉;

做法:

1、菠菜洗净。锅子烧水,将菠菜放入,焯水。捞出控干冲凉,挤干。

2、将菠菜剁碎。加入盐、白胡椒粉、香油。搅拌均匀。

3、冰箱取出凉馒头。(最好是冰箱冷藏的,不会太干,太松散,好切)切薄片。切细丁。

4、过筛,将馒头屑筛掉。将整粒的馒头粒取出,散的馒头屑去掉。菠菜团团。

5、将菠菜团放淀粉中滚一遍。放入鸡蛋液中,粘裹蛋液。将菠菜团放入馒头粒中,粘裹遍身。

6、油温7成,将裹满馒头粒的放入。炸至金黄色,捞出。

7、待油温升高,将其全部放入,复炸一次,捞出控油即可。




果酱山药





原料:山药;果酱;牛奶;薯片;细砂糖;

做法:

1、山药洗净表面切段入蒸锅蒸至熟烂;把蒸好的山药去皮捣碎成山药泥;趁热拌上细砂糖和牛奶,调至山药泥细腻顺滑;把调好的山药泥装进套有好裱花嘴的裱花袋里,放进冰箱冷藏到口感略有些冰凉。

2、取另一个裱花袋,装上果酱,也放进冰箱冷藏;取一片完整的薯片,把山药泥在薯片上以转圈的方式挤出中间空心的山药塔;把中间空心的部分填上果酱;以次做好全部即可。




鹌鹑蛋小鸟




原料:胡萝卜(可用橘子皮替代);鹌鹑蛋;

做法:

1、用小刀片出一小片的橙子皮;

2、切出小三角,一对一张嘴;切出齿轮状,一小段装饰头顶;

3、鹌鹑蛋放入水中煮熟后,过遍凉开水更容易拨壳,“嘴巴”和“头顶”用小刀划一小口;

4、分别安装上,再用黑芝麻点缀眼睛,完工!




培根豆腐卷





原料:培根;豆腐;芝麻;葱花;辣椒粉;花椒粉;

做法:

1、豆腐切成小长块,把盐用热水调开,放入豆腐浸泡;培根从1/2处切开,一条培根分成两份,再把豆腐卷起来;

2、小葱切小葱花备用;锅中刷一层薄油,放入培根卷,中火煎培根肉变色至熟;撒入辣椒粉、花椒粉、芝麻、葱花拌匀即可。




蒜泥白肉莴笋卷




原料:莴笋;五花肉片;姜片;花椒;浓缩鸡汁;辣椒油;盐;蒜泥汁;

做法:

1、无花肉切成薄片。莴笋去皮,切丝。将蒜切成蒜泥末。

2、蒜泥末中加入鸡汁、辣椒油调成味汁。锅中注水放入花椒、姜片、盐烧开,放入无花肉片,煮至熟透后捞出,晾凉。

3、将莴笋丝放入刚才煮五花肉的锅中,焯水后捞出。用无花肉片将莴笋丝卷成卷,装盘。炒锅中热油,将热油倒入蒜泥碗中。将蒜泥汁淋在肉卷中即可。




彩椒圈太阳花煎蛋





原料:红彩椒1个;黄彩椒1个;鸡蛋2个;盐;黑胡椒各少许;

做法:

1、将彩椒洗净后去蒂切成厚度约0.5CM的彩椒圈。

2、平底锅加热,倒入少量食用油抹匀锅底,彩椒圈入锅。

3、将鸡蛋分别打入彩椒圈中,中小火单面煎制。

4、待鸡蛋稍稍凝固,撒适量盐、黑胡椒调味。

5、鸡蛋煎至蛋黄变熟即可关火,随个人喜好搭配酱油或番茄酱食用。




海带蛋卷





原料:鲜海带半张;鸡蛋4个;香菜1根;芦笋1根;生抽酱油;盐少许;

做法:

1、海带切成宽5cm,长15cm的片,加盐,入水中煮15分钟。芦笋和香菜焯水。鸡蛋打散加少许盐,摊成两张直径不小于20cm的蛋皮,切成和海带差不多尺寸。

2、煮好的海带摊平,铺蛋皮,放一段芦笋,卷起,并用香菜绑好。摆入盘中,佐以酱油同食。


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