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拌面自己在家做,好吃实惠又易学,赶紧来一碗!

发布时间:2017-12-02 来源:e美食网

1. 凉干拌面

1. 将水煮开,放入面条煮熟。

2. 煮面期间,可将生抽、老抽、醋、糖、盐调成酱汁备用。

3. 将煮好的面稍稍过凉一下,沥干装盘。

4. 倒入调好的酱汁,拌匀撒上葱即可。(最基础的拌面)


2. 葱油拌面

1. 将香葱分葱白、葱绿分别切碎。

2. 取一个大点的碗,放入一勺生抽,半勺醋,适量盐、鸡精,调成酱汁备用。

3. 锅里烧开水,浆面条放入煮熟后盛入碗中拌匀。

4. 起锅热油,将葱白放入爆香。

5. 将爆香后的葱油淋在面上,撒上葱花即可。(最常见的拌面)

3. 麻汁拌面

1. 根据喜好在芝麻酱中加入生抽、醋、香油,用凉水调匀;花生、榨菜切碎备用。

2. 面条用清水煮好捞出控水。

3. 加入事先做好的调料,将面条拌匀即可。

(蒜、香菜、辣椒等其他配料随喜好放)

4. 耗油茄汁拌面

1. 番茄切小块,胡萝卜切细丁,豌豆焯水捞出备用。

2. 1汤匙蚝油、1汤匙番茄酱、1汤匙酱油、1/2汤匙醋、1/2茶匙白糖调成酱汁备用。

3. 锅里烧开水,将面条煮熟捞出过凉备用。

4. 起锅热油,放入胡萝卜丁、豌豆翻炒,快炒熟时倒入过凉好的面条。

5. 拌炒时加入调好的酱汁,炒出香味后放入番茄丁拌炒均匀即可。

5. 番茄鸡蛋拌面

1. 番茄洗净放入滚开的水中泡一会儿,捞出剥皮,切块备用;鸡蛋打散备用。

2. 起锅热油,倒入蛋液,炒开后盛出。

3. 留底油,爆香葱白,放入番茄翻炒,倒入适量开水,加适量白糖、盐调味。

4. 待番茄黏稠时,倒入超好的鸡蛋炒匀后淋在煮好的面上,拌匀即可食用。

(同样方法也可制作番茄鸡蛋盖浇饭)

6. 肉末拌面

1. 将猪肉搅成肉丁,青红椒、西芹切小丁。

2. 将面条放入开水中煮熟捞出沥干。

3. 起锅热油,倒入肉末,快速炒散,调入生抽和料酒。

4. 放入青红椒、西芹丁炒匀,放入盐、鸡精调味。

5. 炒匀后倒在面条上,拌匀即可。

7. 牛肉酱拌面

1. 牛肉剁馅儿,加入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、生抽拌匀,腌制30分钟。

2. 腌制牛肉时准备配菜,香菇、香干、青红椒、洋葱切丁,大蒜、小葱切末。

3. 起锅热油,爆香蒜末和洋葱粒。

4. 倒入牛肉馅儿,大火炒熟。

5. 接着放入香菇、香干丁,炒匀后加入适量清水略煮。

6. 加入甜面酱、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、辣椒油、盐、白糖调味。

7. 翻匀后,再加入适量清水小火焖煮20-30分钟。

8. 加入青红椒丁翻炒均匀,调味勾芡后倒在煮好的面条上,拌匀即可

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