姑苏美食网,濮阳美食网,78美食网,e美食网,派派美食网
e美食网
当前位置主页 > 舌尖上的中国2 >
right

在家里宴客,这9个菜绝对能撑场面!

发布时间:2017-12-03 来源:e美食网

土豆炖牛肉】

用料

牛肉(牛腩)1000g
土豆2个
洋葱2个
西红柿4个
胡萝卜1个
葱姜适量
老抽,料酒各1大勺
醋,糖1小勺
番茄沙司,黑胡椒适量
油 盐

做法

1.牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用温水清洗干净。

2.配料洗净切块,(土豆块泡清水里)待用。

3.锅放油烧热,先下牛肉煸炒一下,烹人老抽,料酒和一小勺白醋,

4.接着下洋葱西红柿,撒一勺白糖继续翻炒,

5.挤人番茄沙司(多挤一些),再磨一些胡椒粒炒匀。

6.放葱姜,倒入足够的热水,大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

7.出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。

8.等到肉烂,汤汁粘稠就可以调味出锅了。


【蒜蓉粉丝蒸大虾】

用料

8只
粉丝一小卷
大蒜两大只
料酒少许
生抽少许
少许
葱花少许

做法

1.虾开背,去肠,倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2.腌制虾时咱们来处理大蒜,大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。

3.粉丝泡软,放在盘子上打底。

4.在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟。

5.最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇,味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了!

【秘制红烧鸡爪】

用料

鸡爪750g
花椒一小把
八角两个
桂皮两小片
香叶两小片
冰糖10g
料酒一汤匙
老抽三汤匙
生抽两汤匙
十三香半茶匙
两片

做法

1.准备好食材和各种香料

2.鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。(个人卫生还是要搞的哈,剪掉指甲吃起来感觉更好)

3.锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟

4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干

5.鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪

6.煮开后,加一汤匙料酒

7.加入两片姜

8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽

9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中)

10.放入冰糖

11.加入半茶匙十三香

12.再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。

【仔姜排骨砂锅煲】


用料

排骨300g
仔姜100g
盐适量
泡椒5个
老抽30ml
生抽15ml

上一篇:来碗香喷喷的汤面,轻松搞定!
下一篇:没有了

e美食网
推荐图文