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送你几款家常小菜,好吃又简单!

发布时间:2017-09-19 来源:e美食网

送你几款家常小菜,好吃又简单!

一、【麻婆豆腐】

用料 :豆腐 250克 ,猪肉馅 60克, 姜 适量, 蒜 适量, 豆瓣 一勺 ,老抽 适量 ,盐 适量, 淀粉 适量 ,高汤 一碗, 干辣椒 适量, 食用油 适量





做法:

1.准备配料:将蒜和姜切成碎粒,干辣椒切成段,豆粉用水化开。

2.热油下猪肉馅(也可以用牛肉馅),中火炒散。

3.加入姜蒜粒、干辣椒段和豆瓣爆炒一下。

4.加入高汤,稍微煮一下(没有高汤用清水也可以)。

5.将豆腐切成2厘米见方的小块,小心放入锅中。(豆腐可以事先用沸水汆一下,水中可加一点盐,去除豆腐的豆腥味)。

6.加入老抽、盐调味调色,豆腐在汤中炖5、6分钟,如果水太多可大火收汁。(注意豆腐易碎,尽量不要用锅铲去搅动豆腐,可以端起铁锅轻轻晃动)

7.加入水淀粉勾芡。

8.装碗后在表面均匀撒一些花椒面和葱花。


二、【焖土豆块】








用料: 土豆 2个 ,干辣椒 随意 ,花椒 随意 ,盐 适量 ,鸡精 适量 ,葱花 随意, 油 适量


做法:

1.土豆去皮切小快,热锅热油,放入土豆块翻炒2-4分钟,加干辣椒、花椒。

2.再加小半碗水。

3.盖上锅盖焖至水半干(用筷子试一下土豆软了没有,若没有再加半碗水)加盐、鸡精调味。

4.再大火收汁撒上葱花即可。


三、【白菜炖豆腐】







用料: 白菜 5-6片 ,豆腐 250g ,五花肉 100g ,小辣椒 3个, 黄豆酱油 适量, 葱、姜片、油、盐 适量


做法:

1.准备食材。

2.白菜洗净控水用手掰成片,大约5X5CM左右。猪肉切成薄片。

3.平底锅,中火,倒油把豆腐稍微煎一下盛到盘子里备用。

4.中火锅子烧热倒油,倒入肉片炒到有点发黄,然后加入葱和姜炒香,倒入白菜炒到白菜开始发软后加入煎好的豆腐和辣椒,翻炒大约2分钟后加入酱油和盐炒匀,然后加入热水大约炖7-8分钟就可以出锅了。


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