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酥炸鲜奶听说过吗?不爱喝奶的小朋友有口福了!

发布时间:2017-09-22 来源:e美食网

鲜牛奶用来油炸?乍听有点暗黑料理的意思,不过联想一下油炸冰淇淋,就知道这是一道值得期待的小食。


做法并不困难,材料也十分简单,只需在牛奶中加入糖和淀粉,让液状的鲜奶变成奶冻,再抹上面粉、蛋液,就可以轻松做出这道外壳酥脆、内里奶香嫩滑的创意小食了。


 酥炸鲜奶冻和其他油炸食品不同,首先它不太油腻,其次油炸的时间短,只稍微过下油锅,“上火”的问题不需太过担心。况且,自己做的油品比外面健康多了。孩子每天都喝鲜奶,爸爸妈妈们偶尔换个方式,也许能给孩子一个小小的惊喜。

/ 食材 /




酥脆鲜奶

牛奶250克
白砂糖25克
玉米淀粉30克
低筋面粉少许
面包糠少许
食用油适量




适合年龄:2岁+

烹饪时间:45分钟

难易程度:★★

/ 制作步骤 /

1、用奶锅,或随便找个小锅(甚至最low的不锈钢盆都可以),倒入牛奶和白糖,小火加热至50度左右。

2、筛入玉米淀粉,一边不停搅拌至顺滑且粘稠状态,形成糊糊。

3、倒入干净的玻璃方形碗中,稍微压实,自然放凉后用保鲜膜封住碗口,放进冰箱冷藏90分钟以上。

4、奶糊冷藏凝固成型后就形成一块方正的奶冻了,倒扣在干净的木板上。

5、均匀地切成条状备用。


6、将奶冻条全身沾上一层低筋面粉。


7、准备两颗鸡蛋打成蛋液,再给奶冻裹上一层蛋液。


8、最后滚匀面包糠。


9、准备一个小口径的锅,倒入适量油,以能淹没奶冻为准。将油烧7分热,下入奶冻,炸至外层金黄色即可出锅,这时候外壳酥脆,但内部还保持冰凉,口感最好。


/ 小贴士 /

1、装奶冻的容器最好用不沾的玻璃器皿更好脱模,没有的话可以在容器中涂抹少许玉米油或橄榄油。 

2、没有面包糠的话也可不裹。

3、小口径锅可以少放一些油,减少浪费。


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