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疙瘩汤,可以喝的早餐~

发布时间:2017-09-27 来源:e美食网

小米鲜虾疙瘩汤



材料:

小米50克、面粉4大勺、虾4只、猪肉馅50克、鸡汤1大碗、西红柿1个、香菜适量、食盐适、量料酒1小勺、鸡精适量香油少许


做法:

1、西红柿洗净切小丁,鲜虾去壳去纱线洗净备用,小米淘洗干净,放入水中,煮成8分熟的小米饭


2、然后将小米饭捞出来,沥干水分


3、面粉放入容器中,然后把煮好的小米饭倒入面粉中


4、用筷子搅散,使每粒小米饭都均匀的裹上面粉,滚成一个个小面球


5、炒锅烧热倒入2勺植物油,油温5成热后,倒入肉馅炒散,烹入料酒炒匀


6、倒入西红柿丁炒至西红柿变软


7、倒入清鸡汤煮滚


8、待汤沸腾后,倒入小米疙瘩,用筷子轻轻拨散,防止黏成一坨,用中火煮约1分钟


9、再放入虾仁,煮至虾仁变色打卷,就可以关火了,起锅前加入适量鸡精和香油调味,再撒入香葱末或者香葱末增香即可


红枣疙瘩汤



材料:

鲜枣8个、面粉200克、红糖适量


做法:

1、红枣浸泡10分钟洗净,掰开去掉枣核,加适量水大火煮开后转小火煮12分钟


2、取适量面粉放入大盆中,加入自来水,注意控制水流,边加边快速搅拌,成偏干的雪花状即可


3、将面疙瘩拨入红枣汤锅中,边拨边搅拌,煮开约2分钟即可


番茄疙瘩汤



材料:

面粉100克、西红柿2个、小葱1棵、蒜2瓣、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、食油1茶匙


做法:

1、西红柿洗净去皮,切成小丁,小葱切葱花,大蒜切末,鸡蛋打散备用


2、面粉放进大碗,少量多次加入适量凉水,一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状,直到看不见干粉


3、热锅入凉油,小火煸香葱花


4、下入番茄丁,转大火翻炒,一边炒一边用锅铲压出汤汁


5、加入约2大勺番茄酱


6、继续翻炒至颜色红亮


7、加入适量开水,视口味定量:喜欢浓稠少加些,喜欢汤清多加些,尽量一次加足,避免中途加水


8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩,边下边搅拌,防止黏连和粘锅


9、继续大火煮开1、2分钟后,趁沸腾打入蛋花


10、加入适量食盐调味儿


11、加入蒜末,再次煮开后,关火


12、滴入几滴香油,即可


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