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美食剧中的爆款蛋包饭来了,吃一口治愈一整天

发布时间:2017-12-03 来源:e美食网


蛋包饭近几年在外卖单中经常出现

一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮

再放上炒好的炒饭、酱料

和其他各种材料包好制成 

说到蛋包饭就忍不住想起

日剧《请和废材的我谈恋爱》里的主任

主任虽然高冷

但他特别会做蛋包饭



无论多沮丧,蛋包饭总能让人瞬间得到安慰。据闻,日本人评选最具治愈力的食物,蛋包饭排名第一。



MEISHICC

蛋包饭做法



向日葵蛋包饭



 食 材:

米饭1碗 / 鸡蛋2个 / 培根火腿半根

火腿肠1根 / 胡萝卜 / 玉米粒 / 秋葵

盐 / 胡椒粉 / 橄榄油 / 酱油适量


 步 骤:

1.培根火腿、火腿肠、胡萝卜、秋葵全部切丁




2.鸡蛋打散后,加盐、胡椒粉调味



3.用平底锅煎成蛋饼,大部分切成条状,小部分切花状



4.锅里倒油,放火腿培根、火腿肠炒出香味,放胡萝卜,玉米粒炒软,加秋葵翻炒两下

5.放入米饭,加盐、酱油调味翻炒



6.米饭装入碗中压紧,倒扣在盘子里

7.用编织篮子的形式编织蛋条,还可挤上小朋友喜欢的酱料



黄金草帽蛋包饭



 食 材:

熟米饭1小碗 / 鸡蛋1颗 / 洋葱1小块

玉米粒1小把 / 蒜薹3根 / 胡萝卜1小块

火腿1根 / 十三香 / 牛肉粉 / 盐 / 番茄酱


 步 骤:

1. 蒜薹、洋葱、胡萝卜、火腿分别切小丁,玉米粒清洗干净

2.&nb浙江德宝电器有限公司sp;炒锅放油,油热后放入蒜薹丁、胡萝卜丁、玉米粒煸炒1分钟,加入洋葱翻炒均匀,加入米饭打散炒约1分钟,加入火腿粒翻炒

3. 加入十三香、牛肉粉和食盐充分翻炒均匀,关火,盛入小碗中,用勺背把米饭压实

拿起盘子扣在碗口上,用手按紧,倒扣过来

4. 鸡蛋磕入碗中,加少许水,搅打均匀后入锅中煎成比较薄的蛋饼,用刚才装米饭的小碗比划着在蛋饼中心位置划一个圆,把中间的小圆拿掉,剩余的圆环包在米饭上,把拿掉的小圆盖在米饭顶上,用番茄酱填补空白位置做装饰即可


波点蛋包饭



 步 骤:

1.准备好食材,火腿肠,胡萝卜切小丁




2.鸡蛋打入蛋盆,留出一个蛋白放另一个小碗

3.鸡蛋加少许盐,搅打成均匀的蛋液后,过滤两次(为了等等做出来的蛋皮没有小气泡)

4.平底锅刷上一层玉米油,把蛋液倒入,开中小火煎成蛋皮。煎好的蛋皮用个小盘子割出两块



5.取一个小号裱花嘴,在蛋皮上印出小圆点



6.然后用个小勺子,把蛋白倒入圆点中,开小火煎至蛋白凝固,然后关火



7.煎好的圆点蛋皮先放一边备用




8.锅里重新加入少许玉米油,开始炒米饭,放入玉米粒,碗豆,胡萝卜,再加入米饭,加入生抽、盐调味



9.重新把蛋皮放到锅里,开小火加热一下,炒饭摆到一半蛋皮上



10.把蛋皮对折过来,蛋包饭好就做好了



11.完成啦~




其实蛋包饭还有另一种作法是在炒好的饭上放一个松软的蛋包,然后在上桌后将其刨开,让半熟的蛋包将炒饭盖住。其他变化包括不用炒饭而用白饭,使用咖哩、demi-glace或牛腩汁等


 步 骤:

1.按常规方式做炒饭,填模装盘

2.鸡蛋打散,蛋液过筛;锅底涂油,油热后倒入蛋液,迅速搅拌,至底层蛋液稍凝固后,将两侧的蛋皮拢向中间,翻面盛出

3.在蛋包上划一刀,浇咖喱酱汁即可



还有创意的可爱造型可以参考哟~


至于蛋包饭里的饭其实就是炒饭

大家可以根据口味自行炒制


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