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里面没有虾仁、没有蟹黄、也没有一包汤汁 却承包了整个冬天的早饭

发布时间:2017-11-27 来源:e美食网

马上就是12月1日了

对普通人来讲也不是什么大日子

巴特对于本尊君来说

却是早早圈在日历本上的好日子

因为

冬笋烧卖要上市了啦

以前只有

春笋烧卖

季节限定2个月

吃不过瘾呀

后来冬笋也加入了烧卖大军

可以吃够整个冬天啦~~~


下沙特色烧卖


召稼楼古镇兴东街21号

人均:24元



说到烧卖先要提这家。本尊君曾经独自开车30多公里路去召稼楼吃一顿下沙烧卖,吃过之后,还外带了4盒生烧卖回家,下沙烧卖的好吃真的名不虚传。



下沙烧卖皮薄,晶莹剔透,一般是水开后大蒸十分钟即出笼,现做现吃,现买先做,立等可取,所以边皮儿也不容易发干。



先从顶端咬开烧麦皮儿,然后再带着馅儿一起赏味。皮冻汤全在烧麦的肚子底下,只有吃到最后才能吮吸到。下沙烧卖最好吃的季节还是春天,春笋比冬笋要鲜美很多啊~~



龚记高汤馄饨


遵义路100号南丰城南区B1层

人均:27元



南丰城生意太好了,开一家火一家,这家龚记明明是馄饨店,却靠下沙烧卖赢得人心



能在市区吃到这样品质的下沙烧卖算是比较感人的了,刚刚出炉的时候,轻轻的一口下去,面皮很有咬劲,汤汁四溢,满嘴鲜香。馅多得会从口子上冒出来,一口还包不住。



店里的馄饨也蛮有特点的,汤底都是现熬的高汤,老母鸡汤底汤汁金黄色的有两大块鸡肉与黑木耳,有土鸡汤的香味,冬天吃起来很滋补。



丁氏烧卖


枫泾镇枫丽路139号

人均:12元



召稼楼的烧卖有名气,其实枫泾古镇的烧卖也是很有名气的,老底子都是家里来了人客才上的大菜



这家丁氏烧卖算是个中翘楚,皮薄馅多,呈透明状,咬开软糯且薄的外皮,鲜浓的汤汁流入口中,再吃一口肥瘦相宜的肉馅,是一种绝妙的享受。



褶子美如鲜花盛开,记得要趁热吃,否则皮子会变硬影响口感



枫泾的烧卖要蘸酱料吃的,当地人都用糟油,还有如无糟油,宁可不食的说法。甜甜的滋味不能更好吃。



阿六烧卖店


枫泾镇文中路52号

人均:17元



看到这个招牌就该知道,这是一家老店,祖传的味道,纯正传统



灶头上师傅都是阿六自家人,一般只做早市和午市,下午2、3点就开始休息了。本地人做生意都是这样节制的~~。店家的烧卖皮薄肉鲜,潍坊一号也是鲜肉笋丁的馅料,蘸阿六自制的卤汁吃,足够回味到春节



富麦大包


愚园路628号

人均:15元



富春小笼新开的富麦大包,就在富春小笼隔壁,堂吃的话公用一个客堂。早餐店走进去就仙气飘飘(划掉),香气飘飘



传统的烧卖味道,是糯米、一点香菇、一点肉末加酱油“烧”出来“卖”,明明里面没多少肉,照样让侬吃出“荤”来!或许是因为店家的糯米选得好,酱油把糯米浸透了



很多人打包回家蒸一下吃,味道能还原90%,千万不要用微波炉叮,会干掉的



另外要安利的是店家的包子,无论菜包还是肉包都要3元,价格开得辣手,用料扎实味道更是没的说,“上海第一好吃包子”的名号现在是富麦大包的



弄堂记忆


御桥路1949号万科海上传奇1层

人均:36元



老实讲,新小区附近很难有好吃的饭店,这家店颠覆了我以前的认知,很多附近的居民都外带烧卖回家吃早饭



老板是上海人,所以对上海味道把握很准,酱油调得味道刚刚好,吃得出饱满的香菇和调味过的肉末,香菇香、酱油香、糯米香,三香合一,就是小时候学校食堂的味道。



海憶 


浦东南路2651号

25元



一对创业小夫妻开的本帮小馆子,装修有一点日式风味,干净清爽,由于味道不错,已经小有名气了




烧卖很实称,个大饱满,吸饱了汁水的糯米颗颗发亮,吃起来却并没有油腻的感觉,妹纸的话2个就能吃饱啦~~



红顶烧卖


 原平路711号

人均:13元



基本上是没有什么装修的街坊饮食店,但却卧虎藏龙一般得好吃



超大个的烧卖卖相有点特别,顶上加了一块香肠一起蒸



咸咸甜甜的酱油味糯米里还加了香菇丁、肉糜和笋丁,包得很紧实,还有一整个咸蛋黄加持,口感层次立刻丰富起来。



意外之喜是发现小店的蟹黄面居然非常出彩,不输网红店。用料扎实,拆了3个蟹下了这一碗面,拌点醋吃,一点腥味也没有。

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