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早餐来份简单易做的快手松饼,用来当下午茶也很赞!|下厨房

发布时间:2017-11-27 来源:e美食网



很多欧美人

会选择松软的松饼来作为早餐

香香软软的松饼,淋上蜂蜜或果酱

用来当早餐,也是大满足~




原味松饼


低粉100g / 鸡蛋2个 / 砂糖25g

牛奶100g / 泡打粉2g


1. 将所有材料放到碗里

2. 搅拌均匀,可流动顺滑无干粉颗粒,静置一会待用



3. 平底不沾锅小火烧热,不用刷油,舀一勺面糊下去

4. 煎至表面出现气孔,面糊基本上凝固就可以翻面了,另一面再煎十几秒就可以出锅了,再煎下一个煎完所有面糊

5. 全程小火,颜色深浅取决于控制火候的掌握,多煎几个就能熟练煎出漂亮的松饼来

7. 再撒上糖霜或者淋蜂蜜、巧克力都是很不错的选择

8. 开吃




酸奶松饼

  

低筋面粉 / 糖粉 / 鸡蛋

浓稠型酸奶 / 牛奶 / 泡打粉 / 黄油


1.黄油隔水融化,加入酸奶,鸡蛋,糖粉



2.并筛入泡打粉



3.加入面粉和牛奶,搅拌至顺滑。在一个比较深的容器里套一个裱花袋,倒入面糊,用裱花袋可以让松饼更圆润

4.不粘锅预热,顺着一个中心圆点挤面糊至自己想要的大小



5.可以盖上锅盖,面糊稍厚,盖盖可以避免表面上色过深里头夹生,面糊呈蜂窝状,翻面


 

6.翻个面再加热15秒左右 



7.漂亮的一面朝上,摞起来,超级松软。可以淋酸奶蜂蜜果酱奶油,空口吃也很棒


舒芙蕾厚松饼


鸡蛋1枚 / 蜂蜜1勺 / 菜籽油15g

香草精几滴 / 低筋面粉60g

泡打粉0.5g(可省)/ 糖15g / 牛奶50g


1.蛋黄和蛋白分开,蛋黄加蜂蜜用打蛋器打至颜色发白 ,加入菜籽油和牛奶搅拌均匀。

2.低粉和泡打粉筛入蛋黄糊,用蛋抽拌匀至无干粉。

3.蛋白分两次加糖打至硬性发泡,分两次与蛋黄糊混合拌匀



4.在三寸塔圈内围上烘焙纸,放入平底锅中,倒入面糊,盖上锅盖。小火加热后再翻面加热~

5.出锅后浇蜂蜜或枫糖浆,黄油,趁热开动~



中式松饼


面粉140g / 鸡蛋2个 / 干酵母2g

小苏打1g / 糖30g / 清水140g


1. 容器中放入干酵母、白糖和小苏打

2. 放入清水搅拌均匀

3. 放入面粉搅拌均匀

4. 加入鸡蛋搅拌均匀

5. 搅拌完成的面糊呈顺滑状态,具有一定的流动性

6. 将容器盖上盖子放入冰箱(4~5度)冷藏一夜

7. 第二天早上,将装面糊的碗从冰箱中取出,用勺子稍微搅拌几下。平底不粘锅不用放油,开小火,放入一勺面糊,煎至表面布满气泡

8. 翻面,继续煎半分钟左右出锅

9. 涂上你爱吃的酱料(沙拉酱、山楂酱、草莓酱、炼乳、老干妈……),放上其他你喜欢的食材(肉松、鸡蛋丝、榨菜……)



红豆松饼


普通面粉 200g / 无盐黄油 60g

泡打粉 1汤勺 / 白糖 1/2汤勺

蜜豆(红豆) 适量 / 鲜奶油 120ml

盐 1/4勺 / 鸡蛋 1个 / 红豆沙 50g左右


1.面粉、泡打粉、糖、盐在盆里混合均匀备用


2.黄油室温软化(还是固体,但是比较容易切的软度),切碎成丁,越碎越好



3.黄油碎放入1(混合面粉)中,用手将黄油和面粉混合揉搓成碎屑,尽量让黄油没有块儿状

4.一个鸡蛋打散为蛋液,均匀倒入3(面粉碎屑)中,用烘焙刮刀大致搅拌(留一点蛋液最后刷面饼用来上色)

5.分两三次加入淡奶油,每次大致搅拌均匀,每次加完简单搅拌到无粉即可

6.面板上、手上

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