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茭白这么做最好吃,你还不知道吗?

发布时间:2017-11-15 来源:e美食网


● 清炒茭白 ● 



原料:茭白、油、盐、水

做法:

1、茭白切丝,剥好蒜头

2、锅烧热,放油,放蒜头,放茭白丝,快速翻炒

3、加适量水焖煮至熟,加盐调味,出锅


● 红烧茭白 ● 


原料:茭白、生抽、老抽、酒、糖

做法:

1、茭白洗净切滚刀块

2、炒锅热油倒入茭白煸炒,油比平时炒菜量多一半

3、煸炒到茭白皮开始有点皱起即可!要不太老了茭白会失去水份!

4、将锅量的油倒出,茭白不怎么吃油,所以刚才煸炒茭白的油最好倒出,要不太油腻不好吃!接着开始调味,一次倒入生抽,酒,老抽,淋入一点点水烧开即可装盘


● 油焖茭白 ● 


原料:茭白4根、干辣椒10个、八角2个、老抽:15ml、白糖10g、清水少许

做法:

1、茭白洗净去皮备用。去皮的茭白切滚刀块

2、锅中倒入比平时稍多一些的油,小火放入八角煸出香味。放入切好的茭白,小火耐心煸炒至边缘焦硬,皱皱的样子盛出备用

3、锅中留底油,中火放入干辣椒同炒。放入煎好的茭白一同翻炒

4、加入生抽、白糖翻炒均匀后,加入少许清水,便于调料之间互相融合,且更好入味。最后盖上锅盖,中火焖煮汤少后,大火收汁即可


● 咖喱茭白 ● 


原料:茭白300g、色拉油适量、食盐适量、白糖适量、芝麻油适量

做法:

1、茭白去壳洗净切条放入开水锅中焯一下捞出沥水

2、锅中油热下入茭白条煸炒。

3、放入咖喱块,加入适量水,加入适量白糖

4、淋入香油,加入少许盐翻炒均匀即可


● 茭白香菇焖饭 ● 


原料:米1杯、香菇2-3颗、洋葱1/4个、茭白1-2 根、蒜薹、盐1/4小勺、油

做法:

1、淘米;然后香菇切丁、茭白切丁、洋葱切丁、蒜薹切小段

2、倒点橄榄油,烧热,放入茭白、香菇、蒜薹、洋葱翻炒几下,至飘出香味

3、倒入沥干水的米 ,一起翻炒几下

4、加入酱油和少许盐调味(我给的只是个参考,具体自己把握哟!!或者根据自己喜好再加点别的调料也妥妥的

5、炒匀之后一起移入电饭煲,加水,按下煮饭档就可以了。(水量和平时烧饭一样即可,加完水可以尝下水的咸淡


● 凉拌茭白 ● 


原料:茭白8根300克左右、蒜头2粒,剁椒酱1小勺,盐,白糖,麻油,味精、

做法:

1、.把茭白上面的绿的剥掉,洗净

2、用蒸锅蒸20分钟或煮饭时放上面蒸到饭熟
3、把蒸熟的茭白切成细长条

4、加入盐,白糖,剁椒酱,麻油,味精,拌均,装盘即可



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