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一女人经常吃腐乳,结果发现一个惊人的秘密!|吃健康

发布时间:2017-10-13 来源:e美食网



吃腐乳不健康?

这么多年我们都错了!

腐乳美味又营养,

炒菜加一点,好吃到停不下来,

吃过的人都说好!




腐乳其实很健康

许多人说腐乳那么咸,还是发酵制品,吃了不健康,其实我们误会了它很多年!腐乳被称为“中国奶酪”,是有益健康的人间美味。




 误会一腐乳盐量超标


许多人觉得腐乳特别咸,一块赛过一罐盐。其实一块腐乳大概重10克左右,含盐量不到1克,而每人每天的盐摄入量为6克,吃一块腐乳并不会造成人体摄入盐分过量。



 误会二腐乳有亚硝酸盐


为了让食物不腐败,亚硝酸盐在加工肉和海鲜产品时很常见,但腐乳在发酵过程中并不会产生亚硝酸,开封后只要保存好就可以放心食用。



 误会三腐乳会致癌


用于制作腐乳的菌种对人体无害,也不会产生致癌物质,只是用来分解豆腐中的物质而已,不必担忧。




腐乳好处多

 1健脾养胃


腐乳在发酵中产生了酵母等物质,能健脾养胃,增进食欲,帮助消化,食欲不振、腹胀积食的朋友不妨试试吃一些腐乳。



2:补充蛋白质


腐乳的蛋白质是豆腐的2倍,每100克腐乳中含有10-12克蛋白质,人体极易消化吸收,日常饮食加入一点点腐乳就能很好地补充蛋白质。



3:降低血脂


红腐乳表面有一层红色的物质,它可不是辣椒!这种物质叫红曲,能有效清理血管中的垃圾,降低血脂。



4:降低胆固醇


腐乳本身不含有胆固醇,经过发酵之后还能产生大量的苷元型异黄酮,这种物质能有效的降低体内胆固醇的吸收,比高胆固醇的奶酪健康多了。



5:预防骨质疏松


腐乳含蛋白质、雌激素含量高,可以促进钙的吸收,预防骨质疏松。经常吃腐乳的人,骨质疏松症患病率会明显降低,尤其是老人和妇女



6:预防老年痴呆


腐乳在发酵过程中产生了大量的B族维生素和氨基酸,其中就有健全神经系统不可缺少的维生素B12,中老年人常吃腐乳能有效预防老年痴呆。



腐乳功效这么强大,

但也不是所有人都能吃的,

有这些问题的朋友要注意!


这些人不宜吃

腐乳的含盐量不超标,但仍属于高盐食品,高血压患者一定要尽量少吃,以免钠盐摄入过量加重病情。盐摄入过量会损伤胃黏膜,有胃病的朋友也要少吃。



腐乳的嘌呤含量也比较高,痛风病人可不能贪嘴,尽量少吃或者不吃为宜。



现在知道腐乳有多好了吧?

平时炒菜放一点,全家人都爱,

赶快试试吧!


炒菜加腐乳,美味挡不住


 1:腐乳猪蹄


腐乳炖猪蹄,软糯又咸香,腐乳不仅能解腻又很香浓,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,为女性朋友们延缓肌肤衰老。



食材猪蹄2个、腐乳4块、姜适量、干红辣椒3个。


步骤一将猪蹄冷水下锅,然后倒入两勺料酒。大火烧开后煮3-5分钟,将焯水后的猪蹄洗净血沫撇去,捞出沥干水备用。



步骤二:锅中倒入一点点油,油热后将猪蹄放入锅中,小火煸炒至猪蹄表面微黄。


步骤三:往锅中放入15克左右的冰糖,小火煸炒至冰糖融化。再把姜片、干辣椒放入锅中煸炒匀均。



步骤四将腐乳倒入锅中,再倒入1勺酱油煸炒匀均。



步骤五加入没过猪蹄的水,放入1勺盐,盖上盖子,烧开后转小火焖90分钟

时间炖足后,猪蹄焖差不多软烂了,大火收汁!加了腐乳炖出来的猪蹄有着独特的味道,香浓又Q弹!


 2:腐乳香煎五花肉


腐乳香煎五花肉,腐乳的咸鲜味解去五花肉的肥腻,让你大快朵颐!



食材五花肉、鸡精、料酒、腐乳汁、小葱少许


步骤一热锅后倒入洗干净的五花肉,大火翻炒2分钟左右,五花肉炒到变色后,加入2大勺料酒,继续翻炒半分钟左右



步骤二加入红腐乳汁翻炒均匀,加入水面超过肉面的热开水



步骤三滚开后转小火,盖上盖子,焖煮约1个小时,炖至汤汁稀少时,开大火,将最后的汤汁收干,撒点鸡精和葱花,拌匀盛出装盘即可。



 3:腐乳空心菜


腐乳空心菜是一道经典的粤式菜,简单易学。空心菜清热凉血,还能通便排毒,搭配腐乳让人食欲大增。



食材:空心菜300克、白腐乳2块、蒜、辣椒适量;


步骤一:空心菜洗净、蒜、辣椒洗净备用,腐乳调成汁;



步骤二:在锅中放入少量的油烧热,加入蒜和辣椒炒香;



步骤三:倒入腐乳汁和空心菜炒熟入味即可;



 4腐乳蒸鸡


秋季最宜用鸡肉进补,用水蒸能很好地保存鸡肉的营养,腐乳蒸鸡就是个不错的选择。做法简单,也不用考虑火候,人人都能做!



食材:鸡腿3个、红腐乳一块半、姜、蒜、葱、辣椒酱、料酒、香油、胡椒、盐、白糖适量;


步骤一:将腐乳和其他调料调成汁;



步骤二:将鸡腿放入调好的汁中拌匀,加入姜蒜除味;



步骤三:将腌好的鸡腿放入蒸锅中,大火蒸20分钟左右,撒些香葱就可以吃了。



现在知道腐乳有多好了吧?

平时炒菜放一点,全家人都爱,

赶快试试吧!


邮件 | 312060218@qq.com

电话 | 021-22004054


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