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秋天是养肺黄金期!做好这4件事,赶走秋燥!|吃健康

发布时间:2017-09-18 来源:e美食网



燥主秋令,且燥邪易伤肺。如肺气太强,容易口干舌燥、喉咙痛。而肺气虚则会伤及元气,令多种疾病接踵而来。


所以秋天是养肺润肺的最佳时机,只有养好肺,到了冬天才能少生病。



多喝水,益肺


秋季气候干燥,使人体损失了大量的水分,所以,在秋天更要多喝水,每天至少要比其他季节多喝一杯以上的水。以保持体内津液充足,肺脏和呼吸道的正常湿润度。


虽然已经立秋,但有的地方天气还是比较炎热,人体出汗较多, 除喝水外,可以多吃新鲜的蔬菜水果,这样不仅能起到补充水分的作用,还能补充人体所需的营养素和汗液中流失的钾元素。




白色食物,润肺


从道医五色论来看,白色入肺,对滋养肺部有益。所以,立秋养肺可以多吃白色的食物。


银耳:银耳有“菌中之冠”的美称,道医认为银耳性温润、性平、味甘,有补脾开胃、滋阴润肺、益气清肠的功效。可以加入莲子、枸杞子等熬制银耳汤食用。



百合:百合含有生物素、秋水碱等多种生物碱,对人的情绪有很好的安定作用,对神经衰弱、失眠多梦、精神恍惚等都非常有益。百合还能滋阴润肺,对阴虚燥咳也非常有效。



雪梨:梨性凉,微寒,有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的功效,秋季是呼吸系统疾病高发期,所以特别适合吃雪梨。雪梨可生吃,也可以蒸食,还可以做成汤羹。



蜂蜜:蜂蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”,蜂蜜含有多种无机盐、有机酸和微量元素,有滋养、润燥、解毒之功效。将蜂蜜配以温开水饮用,不仅能润肺还能养颜排毒。




运动,养肺


秋季是运动的最佳时候,可以选择一些适合自己的锻炼项目,如太极拳、慢跑、登山、呼吸操、快走等。锻炼身体可以增强肺活量,改善慢性呼吸病患者的肺功能,增强体质。除了锻炼,也可以适度进行深呼吸,如腹式呼吸,以达到清肺的效果。




大笑,宣肺


秋季可以经常笑一笑,甚至大笑,使肺扩张。人在笑中还会不自觉地进行深呼吸,清理呼吸道,使呼吸通畅;同时笑还可以吸收更多的氧气进入身体,让身体的每个细胞都能获得充足的氧气。


事实上,真正的“养生高手”,并不是那些名贵的中草药材或保健品,而是我们身边一些非常普通的食材。


特别是下面的4种果实,只要搭配得当、正确食用,则称得上秋日“四大名补”。



莲子



莲子有很好的滋补作用,古人认为它“享清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也”。秋天食用有养心安神、健脾补肾、止泻固精等功效。不仅有助缓解失眠等,对易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人来说,莲子还可以通过补肾增强免疫力,达到润肺的效果。


市场上的莲子有红莲子和白莲子之分,红莲子口感较硬,但补肾、补血效果更好;白莲子口感香糯,健脾的功效更强。


除了莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等传统食用方法,用莲子心泡茶去心火效果更佳,莲子泡酒则固肾效果更为显著。




栗子



香甜味美的栗子,是秋冬非常受欢迎的零食,含有糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质等丰富的营养成分。道医认为,栗子性味甘温,有养胃健脾、补肾强筋等功效。




花生


花生是一种高蛋白的油料作物,自古享有“长生果”的美誉。《本草纲目》记载,“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”,适合脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰等人食用。


值得注意的是,花生红衣(即花生皮)补气止血的作用更强,因此,需要补血的人可挑选红衣更多的小粒花生,而煮粥、打花生浆则可以挑选大粒的花生。此外,醋泡花生仁、用生花生壳煮水喝,还有一定的降压效果。




芡实



这是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁,又称“鸡头米”、“鸡头”等,在南方较常见。道医认为,芡实性味甘、涩、平,入脾肾二经,能健脾祛湿、固肾止泻,且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势。


其补肾效果强于山药,祛湿效果优于红豆,镇静效果强过莲子,可以说是一种被埋没的补益佳品。宋代文豪苏东坡的养生之道中,有一条就是吃芡实。



吃芡实4种营养吃法


大家都知道秋季比较燥,这芡实可以润燥但是又不寒凉,所以特别适合在秋季吃。一定要珍惜,因为过了初秋,就吃不到新鲜的芡实了,要吃就只能吃干的了。


 1. 莲子芡实汤 


食材:

猪腱肉 (400克)、猪肋骨 (250克)、莲子 (适量)、芡实 (适量)、姜片 (适量)、水 (适量)


做法:

1. 莲子芡实用水泡洗好,姜切片;

2. 猪腱肉切件,猪肋骨飞水待用;

3. 取一汤锅,加入适量的水和所有材料,先大火煲1小时,转小火煲1.5小时左右,煲至汤色浓浓的,加调味即可饮用。


 2. 山药薏米芡实粥 


食材:

山药 (400g)、薏米 (50g)、芡实 (50g)


做法:

1. 薏米和芡实洗净后,用清水浸泡2小时以上;

2. 山药去皮,切成薄片,放入淡盐水中浸泡;

3. 将浸泡好的薏米,芡实放入锅中,加入适量清水,煮大约30分钟;

4. 倒入切片的山药,继续煮20分钟即可。


 3. 芡实莲子煲老鸭 


食材:

老鸭 (250克)、芡实 (5克)、莲子 (10克)、薏米 (10克)、党参 (5克)、枸杞 (10克)、蜜枣 (2颗)、扁豆 (适量)


做法:

1. 先把芡实、莲子、党参、扁豆、薏米和枸杞浸泡5分钟后冲洗待用;

2. 把鸭子放在锅内、放几片姜片在锅内飞水,飞水的好处是能除去鸭的血水、腥味;

3. 把待用的药材跟鸭一起放入锅里,加水,水量要没过食材,最后插上电煲煲2-2.5个小时即可。


 4. 芡实桂花汤圆 


食材:

干桂花5g,鲜鸡头米(芡实)250g,糯米粉150g,甜豆沙100g,冰糖适量


做法:

1. 糯米粉放入容器中,一边搅拌,一边缓缓加入适量热水,将糯米粉和成一个柔软的面团;

2. 将糯米面团分成每个10g的小份,在每份小面团中间按一个深坑,填入甜豆沙馅,然后封口;

3. 瓦煲中放入1500ml水,放入鲜鸡头米和干桂花,用大火烧至沸腾,然后放入汤圆煮至飘起并稍稍膨大,加入冰糖即可。


 吃芡实要注意这3点 


不宜当主食吃:芡实虽然有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等,但芡实性质较固涩收敛,不但大便硬化者不宜食用,一般人也不适合把它当主粮吃。


一次不能吃太多:切记不要一次性食用太多芡实,否则难以消化。干芡实比较坚硬,宜用慢火炖煮至烂熟,食用时需细嚼慢咽。


生芡实炒芡实功效大不同:芡实又可以分为生食和炒食两种,生的芡实主要以补肾为主,而一些药店中出售的炒芡实则以健脾开胃为主了。另外,亦有将芡实炒焦食用的,这种主要是以补脾止泻为主。


 这5类人不能吃 


1、本身火盛,上火厉害,手心发热的人;

2、食滞不化者慎服,大小便不利者;

3、芡实有较强的收涩作用,故便秘、尿赤及产后妇女不宜使用;

4、芡实虽有营养,但婴儿不宜食用;

5、大小便不利者禁服;

6、食滞不化者慎服。


--THE END--


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