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学会这5种羊肉做法,秋裤都可以少穿好几条了!

发布时间:2017-12-26 来源:e美食网


在接下来越来越冷的日子里

靠一身正气好像已经不够了

只能吃点御寒的食物来滋补身体了


羊 肉

性甘温而不燥,温中暖下

较适合冬令进补

寒冬常吃羊肉可益气补虚

促进血液循环,增强御寒能力



今天咱们就来分享一点

羊肉的美味吃法吧~


孜然羊肉



食 材:

腌渍:1斤羊肉 / 3茶匙孜然粉 / 1茶匙玉米淀粉 / 1汤匙油 / 1汤匙生抽酱油 / 1汤匙绍兴黄酒

配料:2汤匙小茴香 / 2个红辣椒 / 盐 / 半茶匙辣椒粉 / 2个葱 / 1/4茶匙糖 / 香菜


步 骤:

1.红辣椒、葱切成小块;把羊肉洗净后切块放入碗中,与腌渍所用的调料拌在一起,腌30分钟

2.将炒锅加热,倒入小茴香炒香后,关火盛出

3.用大火将炒锅加热,直到它开始冒烟,倒入两勺油,放入腌好的羊肉,翻炒至羊肉呈棕色




4.然后倒入炒好的小茴香、辣椒、辣椒粉、糖、盐、香菜、葱,搅拌均匀,翻炒两下就可出锅了




喷香羊肉焖饭



食 材:

羊肉 / 胡萝卜1根 / 土豆 1个 / 洋葱 1/2个 / 食盐 / 蚝油 一勺 / 生抽半勺 / 姜丝 少许 / 料酒 小半勺 / 大米


步 骤:

1.羊肉用清水浸泡,多换几次水,直至水是清澈的,没有血水。多次浸泡羊肉可去除血水减少羊肉膻味

2.羊肉切拇指大小的小块。生姜切条,加生抽,食盐,一点料酒腌制半小时以上。如果还是怕膻味也可以选择焯水~冷水加羊肉丁和姜片,煮出脏沫后关火冲干净




3.锅里少许油,倒入羊肉块翻炒

4.羊肉变色后加少许盐,红烧酱油或者生抽进行翻炒,收干汁关火盛出来




5.另起锅热油爆炒洋葱丝

6.土豆和胡萝卜切小块。洋葱丝炒软之后,剥开到一边,加点油放土豆胡萝卜翻炒,混合翻炒~

7.倒入之前的羊肉,加一大勺蚝油,加点盐,生抽混合翻炒~如果有孜然粉或者孜然也可以加一把

8.大米用清水淘洗干净,放入适量的清水,将炒好的食材连同汤汁一起倒入大米上,放入几朵洗干净的干香菇(可以不用泡发),按下煮饭键即可




9.撒一把葱花搅拌开动了~



羊肉汤



食 材:

带骨羊肉切块 / 花椒 / 姜片 / 精盐 / 辣椒 / 葱条 / 姜面 / 芫荽 / 葱花


步 骤:

1.带骨羊肉切成小块,投入水锅内烧开,撇去血沫,入调料、盐、辣椒、葱条,改用小火炖熟,将肉捞出

2.锅内放原汤,加水稀释投入盐面、花椒面、姜面、葱花、芫荽调成汤,再放入羊肉块(或片)入碗即成


 红烧羊腿炖土豆


食 材:

羊腿肉 / 红辣椒 / 花生油 / 酱油 / 湿淀粉 / 精盐 / 味精 / 香油 / 葱 / 姜 / 蒜瓣


步 骤:

1.将羊肉刮洗干净,放入清水锅中,加葱.姜。将羊肉煮至8成熟,捞出.晾凉,切成4厘米的方块

2.炒锅放入花生油,先煸炒红椒片.蒜片,然后放入羊肉,倒入煮羊肉的原汤250g,放盐,酱油,待汤汁将收浓时。放味精,勾芡,淋香油即可


烤羊肉串


食 材:

羊肉350g / 烧烤串料30g/玉米油或无味色拉油30g/水淀粉适量 / 料酒2汤匙 


步 骤:

1.把羊肉洗净切适量大小的块状放入容器中,准备好腌肉用的烧烤串料

2.在羊肉中放入两勺料酒,抓匀后腌制半小时

3.再放入玉米油和烧烤串料

4.抓拌均匀腌制2-3个小时以上(可以提前腌制一晚上) 

5.在腌制好的羊肉中倒入适量水淀粉抓拌均匀(不要倒太多) 

6.把羊肉用竹签穿起来,肉与肉之间留些空隙

7.烤盘铺锡纸,把肉串排放烤盘内

8.烤箱200度预热,中层上下火烤20分钟左右,中途翻一次面

9.烤制15分钟时把烤盘取出,在羊肉串上面撒适量烧烤串料,再放回烤箱烤5分钟


当然,羊肉虽好吃

但不是所有人都适合吃羊肉的

这 些 人 不 宜 吃 羊 肉


羊肉性温,嘌呤含量较高,所以肝炎、痛风患者最好不要吃羊肉,以免加重病情。



孕妇、小朋友和易上火的朋友可以适当吃一些羊肉进补,但可不要贪嘴噢~




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