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栗子的吃法,再不吃就要等明年啦~

发布时间:2017-10-18 来源:e美食网

1.【香菇栗子烧排骨】    2.【椰奶栗子糯米糍     3.【桂花栗子鸡】

4.【栗子羹   5.【土豆栗子烧牛肉】   6.【番薯栗子红糖水


香菇栗子烧排骨

原料:

排骨350克、栗子140克、香菇10朵、生姜2片、葱1根、红烧酱油1汤匙、酱油1汤匙、料酒半汤匙、盐适量、油适量

做法:


1、材料;

2、排骨剁小块,加盐、酱油和料酒拌匀腌制半小时;

3、香菇提前泡发;

 


4、把香菇洗净后撕小朵;

5、栗子放锅里煮2分钟;

6、过一下凉水栗子皮就很容易剥掉;姜切小片;葱切段;

 


7、锅中加油,放入香菇炒一会儿盛出待用;

8、再加点油,放入排骨炒变色;

9、加入姜片、葱白,加红烧酱油炒均匀;

 


10、倒入香菇栗子稍炒;

11、把材料转到陶瓷锅里,加鸡汤或清水,平材料或没过材料,烧开后转小火烧40分钟;

12、最后撒点葱就可以了。

 

小窍门:

1. 栗子用开水煮一下很容易去皮。 2. 不用换锅,直接在炒锅里烧也可以啦。

 ● 


椰奶栗子糯米糍

原料:

糯米粉60克、椰奶120ML、白糖10克、澄粉30克、栗子肉30克、玉米油10ML、熟糯米粉适量、糖桂花适量

做法:


1、栗子肉放入料理机,加入椰奶打成糊状。

2、加入白糖和玉米油搅拌均匀。

3、加入糯米粉和澄粉搅拌均匀。

 


4、搅拌均匀的面糊,然后上蒸笼蒸10分钟。

5、蒸好的面团。

6、带上一次性手套揉搓面团5分钟以上至面团有劲道。这样口感会更好。

 


7、揉好的面团搓成长方形并切条,滚上熟糯米粉。享用时加上糖桂花,味道会甜甜的,糯糯的,很好吃哦。当然糖桂花很很甜,别放太多了,或者干脆不放,味道也很好。

 

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桂花栗子鸡

原料:

草鸡半个、栗子200克、玉米油适量、蒜瓣2个、料酒1勺、六月鲜酱油2勺、老抽1勺、砂糖1小勺、糖桂花1勺、麻油适量、干桂花少许、盐少许、姜片2片

做法:


1、半个草鸡处理干净切成小块

2、我用的是自己烤熟的桂花栗子,剥出栗子仁

3、起油锅爆香姜片、蒜片

 


4、放入鸡块翻炒片刻

5、加入适量的料酒

6、加入适量的酱油和一勺老抽翻炒均匀

 


7、加入少许砂糖和一勺糖桂花炒匀

8、再加入适量的清水加盖煮开

9、煮沸后加入剥好的栗子仁

 


10、煮至汤汁开始变浓稠后,加点盐调味

11、煮了30分钟左右后,我加了点提前泡过的干桂花,其实干桂花可以用糖水浸泡

12、煮至汤汁浓稠后,起锅前淋上麻油炒匀

 


13、出锅装碗

 

小窍门:

干桂花不要放得太早,否则香味容易散掉 也可以直接用生的栗子仁来煮,时间会久点

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健脾益肾栗子羹

原料:

栗子300克、饴糖10克、鱼胶2片、红糖20克

做法:


1、栗子洗干净后放锅里煮15分钟,至熟;

2、煮好的栗子放至不烫手后剥皮,倒进破壁机机桶内

3、加适量凉开水

 


4、选择坚果键,启动机器等待程序自动完成即成细滑的栗子泥

5、把打好的栗子泥倒进平底锅里,加红糖和饴糖,小火慢炒

6、鱼胶用凉水泡软备用

 


7、栗子泥炒至能成团的时候加入泡好的鱼胶,搅拌均匀

8、模具内壁刷一层熟油(方便后期脱模)把拌好的栗子泥倒入模具内,放置到冰箱,3/4个小时取出切块即可食用

9、完成

 

小窍门:

1、煮好的栗子趁着温热的适合北京好剥皮 2、熬栗子酱的时候一定要小火,不然很容易糊锅底,影响整体的味道

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土豆栗子烧牛肉

原料:

牛肉适量、栗子适量、土豆适量、胡萝卜适量、洋葱适量、香菜适量、青辣椒适量、耗油适量、酱油适量、番茄酱适量、水淀粉适量、冰糖适量、八角适量、葱姜蒜适量、草果适量、桂皮适量、茴香适量、香叶适量、干辣椒适量、花椒适量

做法:


1、食材(见图)

2、牛肉洗净切块,加入葱姜、料酒,焯去血污。

3、热锅倒油,油热后放入切好的姜、蒜,以及五香大料爆香。

 


4、加入洋葱丝、料酒、少许生抽、老抽、糖、番茄酱、耗油。倒入焯过的牛肉翻炒。【世界上最遥远的距离是:土豆全部化了,牛肉还不烂~ 所以建议先做熟牛肉哦~】

5、将切好的胡萝卜、土豆和栗子放入砂锅,倒入炒香的牛肉,加开水没过食材,炖煮30分钟。

6、30 mins later... 揭开锅盖,加入适量的盐,再点几滴美极鲜酱油提味。调好味后,加入水淀粉,大火收汁!

 


7、出锅啦!!牛肉汤汁泡饭,简直完美!!

 

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红薯栗子糖水

原料:

红薯450g、栗子145g、红糖35g、生姜1片、水1200g

做法:


1、准备好材料。

2、锅里加入清水,点击一下开关电源,炒菜锅自动加热3分钟。预热完毕后,选择“蒸炖”,时间25分钟。加入栗子,盖上锅盖。

3、时间剩余15分钟,加入红薯和姜片。

 


4、加入红糖,盖上锅盖。

5、时间到,糖水做好了。

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