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豆腐你可能没有这样做过,好吃下饭,1碗米饭都不够!

发布时间:2017-10-23 来源:e美食网

豆腐的营养丰富,它的吃法也是多种多样的,可以烹制出很诱人的美食,这道菜的做法加入了大豆酱烹制而成,酱香味浓,特别下饭,做法也简单,你也试一下。

【酱香豆腐】 主料:北豆腐1块、香菜1棵、 辅料:植物油、黄豆酱、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、水淀粉。

食材备齐,香菜洗净。

将豆腐切成小块。

葱切葱花,姜切末,蒜切片,香菜切小段,干辣椒切小段。

锅加水烧开,加入少许盐,下入豆腐块焯水4-5分钟,捞出。

锅加油烧热,下入葱姜蒜,干辣椒炒香。

放入黄豆酱翻炒均匀,加入适量水。

下入豆腐烧开煮4-5分钟入味。

加入鸡精,淋入水淀粉,晃动炒勺防止粘锅。

加热至粘稠,即可盛出装盘,撒上香菜 。 烹饪技巧:豆腐焯水加少许盐,烹饪时豆腐不容易碎,制作时要常晃动炒锅,防止糊锅底,用锅铲翻动容易碎。

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