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花菜这样炒,口感爽脆、焦香四溢,馋得不行!

发布时间:2017-09-21 来源:e美食网

花菜炒肉


  用料   

主料:花菜300克、二刀肉100克


辅料:红辣椒一个、干辣椒三个、蒜苗一根、姜片少许、大蒜两瓣、老干妈水豆豉适量、油适量、盐少许、生抽一勺、料酒一勺、白糖半勺


  步骤   

1、

锅里放油,下花菜,小火干煸10分钟,盛出待用。



2、

另起锅,放二刀肉,小火煎炒8分钟。

出油后,放姜片、蒜瓣,爆香。

转大火,放干辣椒、水豆豉,炒一下。

再放红辣椒、蒜苗,翻炒。

倒料酒,放花菜,加生抽、白糖、盐,炒匀即可。



小贴士:


1、花菜用淡盐水浸泡,可杀菌。

2、这道菜加了水豆豉调味。老干妈辣豆瓣味道也不错哦。

3、此菜用的肉块是肥瘦搭配的二刀肉,先煎炒,逼出油分。花菜吸收了这些荤油,味道会格外香。当然,也可以用肥瘦相间的五花肉。

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