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家庭版黄焖鸡:米饭的最佳伴侣

发布时间:2017-09-25 来源:e美食网

胃口开始慢慢上来了。被打压了一个夏天的食欲开始复苏,看见什么都想吃,尤其是肉。不过最爱的还是黄焖鸡米饭,简单、快捷,有滋有味。冒着热气的砂锅,香气扑鼻而来,鸡块嫩滑多汁,色泽均匀。一碗黄焖鸡就是米饭最好的伴侣。


家庭版黄焖鸡

三黄鸡鸡腿2个土豆2个青椒3个生抽一勺老抽半勺蚝油适量老姜适量八角3个适量适量料酒适量白糖适量难度普通时间半小时口味清淡工艺

1. 【做法】提前准备所有食材,鸡肉剁成块叨叨叨:制作正宗黄焖鸡选用的是新鲜三黄鸡的鸡腿,这样做出来的鸡肉才能鲜嫩透味,但我更喜欢带骨的鸡块,所以选用的半只三黄鸡2. 将土豆洗净切成滚刀块叨叨叨:黄焖鸡中的配料没有固定的标准,土豆块、金针菇、香菇都可以,按照大家喜欢的口味就可以3. 锅内倒水煮沸,将切好的鸡块放入沸水中焯烫然后捞出沥干水分4. 将老姜切片;葱切成段;青椒切成片待用5. 锅内倒油烧热后将鸡块倒入锅中翻炒煸炒出香味,然后加入料酒叨叨叨:加入料酒可以去除鸡块中的腥味和异味6. 倒入老抽、生抽、蚝油翻炒均匀7. 再将姜片、葱段、八角下锅8. 放入准备好的土豆块和适量清水,加入适量盐和白糖调味,大火烧开转为小火焖30分钟左右至汤汁收紧9. 待汤汁收紧时,下青椒块翻炒均匀即可关火10. 出锅后撒上葱花即可食用

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