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不用油煎火炒的健康蒸菜,吃一口就停不下来

发布时间:2017-09-26 来源:e美食网

香滑蒸鸡翅 -




用料:姜、红薯淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖、鸡中翅、木耳、枸杞(装饰用)

做法:

1.鸡翅浸泡半小时以上,中间换水

2.从中间剖开,剁小粒

3.剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上,时间越长越入味(可腌制过夜)

4.木耳泡发洗净,枸杞洗净用凉开水浸泡

5.鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉

6.木耳铺在盘底,鸡翅摆在上面

7.水开后放入蒸锅,中火蒸15分钟关火

8.撒入葱花和枸杞即可


- 咸鱼肉沫蒸豆腐 -


用料:豆腐、肉末、咸鱼、油、糖、姜、葱、料酒、盐、蚝油、蘑菇酱油、白胡椒粉

做法:

1.豆腐洗净切成块,用小勺子挖去中间的部分

2.猪肉剁碎,把咸鱼切末,加入肉末中,并且加入料酒、盐、糖、白胡椒粉搅拌上劲,成馅

3.用小勺子把肉馅放入豆腐中,豆腐放入蒸锅蒸10分钟

4.将蚝油、蘑菇酱油、糖调酱备用

5.豆腐蒸好之后取出,淋上调好的酱料,撒上葱花即可


- 粉丝蒸扇贝 -




用料:带壳新鲜扇贝、酱油、食用油、大蒜、辣椒、生抽、麻油、盐、粉丝、葱


做法:

1.将粉丝泡发

2.从壳上取出扇贝肉,用淀粉抓洗几分钟,然后用清水洗净。将肉放入碗中,用料酒腌制10分钟

3.用刷子洗干净壳,一次放入粉丝、扇贝肉

4.锅中放油,将大蒜、葱炒出香味,加入酱油、盐和香油,搅拌好,舀在扇贝肉上

5.扇贝放入锅中蒸8分钟,取出,淋上热油和葱花,粉丝蒸扇贝就做好啦~


- 粉蒸肉 -



用料:五花肉、红辣椒、土豆、花椒、五香粉、生抽、盐、生姜、蚝油、辣椒粉、米


做法:

1.将米洗净沥干水分,加入花椒、八角,放入锅中炒直米粒略呈棕色,然后用搅拌机将米粒碾碎

2.猪肉洗净,放入五香粉、生抽、盐、生姜、蚝油调味腌制20分

3.在蒸屉中放上新鲜的粽叶或者干净的纱布,码上土豆块,然后将猪肉均匀地放在土豆上,用大火蒸30分钟左右,取出,撒上葱花和红辣椒就大功告成了

PS:把五花肉换成排骨也是很美味的,就做成粉蒸排骨了


蒸豆腐饼 -




用料:老豆腐(北豆腐) 一块、榨菜碎 1大匙、鲜香菇 2朵、生抽 1大匙、香油 1点点、香芹 1点、生姜 一片


做法

1.老豆腐用勺子碾碎待用。榨菜切碎,香菇切碎,姜一片切末,(香菇和榨菜要切的够碎~姜要切的快成泥)锅烧热下少许油将姜末和香菇碎煸香,然后与榨菜碎一起放入豆腐中拌匀。

2.取一只盘子,将混合物放入盘中压平压实(这点很重要,会影响口感,请务必要用力压实压紧),蒸锅加足量水,烧开,将盘子放入蒸锅大火蒸七八分钟~这时豆腐饼出了奶白色的汤汁~将香芹碎(或者你喜欢的其他比如香菜啊葱啊)撒在豆腐饼上,关火,盖上锅盖闷一下,芹菜香味就出来了。

3.取出盘子,均匀淋上生抽和几滴香油即可


红枣枸杞蒸滑鸡 -



用料:鸡 半只、红枣 适量、杞子 适量、姜 适量、盐 1茶匙、生粉 2茶匙、酱油 25ml、油 1/2茶匙


做法:

1.鸡洗净切块。红枣、杞子洗净稍做浸泡。

2.鸡块中加入1茶匙盐、2茶匙生粉搅拌均匀,再加入25毫升酱油及1/2茶匙油搅拌均匀。

3.姜切丝,与浸泡后的红枣、杞子一起放入鸡块中搅拌均匀,腌10-15分钟。

4.将腌好的全部材料倒入碟中,大火蒸10分钟。

5.取出前撒上少许葱花焗一焗即可。

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