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在家3分钟煮好重庆人最爱的小面,好巴适~

发布时间:2017-09-27 来源:e美食网

说到重庆这座山城,最为人熟知的应该就是火锅和美女~菜sir一直觉得重庆是一座“有毒”的城市,身边几乎每一个朋友去了重庆都会爱上它,有个朋友说她下半生的愿望就是在重庆买房,每天穿着人字拖慢悠悠下楼去吃热辣的火锅和小面。


重庆人的一天从一碗小面开始


早有人形容山城的早晨:“随手一抓,一把水面,几根青菜,三两分钟煮毕,五六分钟下肚,小面之小,莫过于此。”这是重庆人每天清早最熟悉不过的场景——吃小面


小面,是重庆人对本地口味面条的统称,原指素面,如今还包括豌杂、牛肉、肥肠等各种浇头的面条,跟火锅一样都是重庆的地标食物。



一碗热气腾腾的小面,加上各种配料,顺滑的碱水面裹着麻辣香浓的佐料,一口气把面条吸进嘴里,用不了三五分钟,一碗销魂的小面就被消灭!


虽然这几年街头也有些重庆小面店

但菜sir是个很有原则的人

一般都是只喜欢吃原产地来的正宗特产哈哈哈哈

今天给你们推荐一款

只要3-5分钟,厨房小白也能出炉的

正宗麻辣重庆小面

麻辣鲜香重庆小面



这款重庆小面干拌、汤面两种吃法

微辣、中辣都可以根据个人口味调节~

小面的灵魂——味正的油辣子


我们拆开这款小面的包装,一包为1人份,1包面条,2包调料,2包小菜。吃的时候你会发现一人份真的超大量,管饱!



如果说重庆小面好吃是因为佐料,那么佐料中的灵魂就是油辣子。光看这红亮的颜色不用多说,正!它是由地道重庆“二荆条”辣椒、花椒、芝麻,浇上滚滚菜籽油秘制而成~香味醇厚,辣而不燥



下图最左边的这碟秘制酱汁(包装中的另一包调料就是它),是用多种调料,秘制配方制成的~第三碟是爽口解腻的正宗涪陵榨菜,最后一碟是炒香的去皮花生(也就是上图包装里的两包小菜)



重庆特有的碱水面


做小面的面条是碱水面,重庆人管它叫“水叶子”。这种碱水面,跟各种调料在一起产生了重庆小面的独特味道


优质小麦面粉做的非油炸手工碱面,直径为2毫米左右的细面,更劲道,也更容易吸收佐料味儿!



水开以后,下面煮3-5分钟就行,是不是超快!!跟煮方便面差不多~具体时间要看个人喜欢劲道还是软一点的~


料已备齐,面已煮好!!

接下来,我们就开吃啦~

拌面汤面两种吃法

1
干拌

把油辣子和酱包倒在碗里,搅拌均匀,超香~



把煮好的碱水面,放进碗里,开拌~



再撒上榨菜和花生,再切点小葱~完成一顿饭只需要8分钟~



叨起一筷子,“滋溜”~太爽了!香辣味恰到好处,完全停不下来!!!



如果你的口味偏淡的,不太能吃辣的可以根据你自己的口味少加一些酱料~

2
也可以煮成汤面

将辣椒包、味汁包放入碗中加入200ml热水调匀



再加入煮好的碱水面~~~



加上配料和小葱,一碗标准的传统小面就出锅啦~还可以煮点青菜放进去!面条不断又劲道,小菜爽脆,红油汤麻辣鲜香又浓郁~



没错就是这一碗

让你不用出门

只用3—5分钟就能吃到的

正宗麻辣鲜香重庆小面~

拌面、汤面、微辣、不辣

随心搭配!

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