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正宗重庆酸辣粉的做法,再也不用出去买,自己在家做太好吃了!

发布时间:2017-09-20 来源:e美食网

酸辣粉是“麻、辣、鲜、香、酸”,素有“天下第一粉”之美名。今天就来教大家如何做一碗酸中带辣、爽滑开胃的正宗酸辣粉~



这碗酸辣粉,汤底由花椒油、蒜、生抽和高汤等调制而成,突出酸辣风味。不仅好喝,而且含有丰富的钙质、骨胶原等多种营养成分。粉条糯软滑溜,再加上吸收了鲜美的汤料,吃在嘴里酸劲儿特别足,一口就放不下筷子了!



快来看看怎么做吧~


 食 材: 

红薯粉:500克、黄豆:50克、花生:50克、猪肉糜:100克、生姜:1块、大蒜:1个、油辣子:少许、生抽:适量、香麻油:少许、盐:适量、香菜:少量



 步 骤 :

1、将红薯粉用温水泡发,浸泡半小时。



2、炸肉酱制作:将郫县豆瓣酱、蒜末、姜末炒香后,加入猪肉末炒熟,放入少许生抽和高汤收汁,最后放点葱花点缀。



3、 坐锅热油,炒花生和黄豆。


tips:需要提前将黄豆浸泡在温水中12小时左右


4、坐锅烧开水,放入浸泡好的红薯粉煮熟。



5、 碗里分别放入花椒油、蒜、生抽,倒入高汤(或者舀煮粉的汤)。



6、把煮好的粉放入碗内,分别加入酸豆角、花生、黄豆,浇上油辣子,最后放香菜即可完成。



来一碗吧,你一定会爱上它~


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