姑苏美食网,濮阳美食网,78美食网,e美食网,派派美食网
e美食网
当前位置主页 > 家常美食天天学 >
right

冬瓜这样做比吃肉还香,保你米饭连吃三大碗!

发布时间:2017-09-23 来源:e美食网

不论营养还是味道,冬瓜都是很不错的蔬菜,唯一的“缺点”是不容易入味儿。对口味清淡的人来说,这不是问题;对口味比较重的人来说,那就有点儿寡淡无味了。



今天这道“泡椒冬瓜”是我做过的最下饭的冬瓜。老公就着它吃了三大碗米饭,吃完抱着肚子下“命令”:“以后不许做这个菜,做了也不许蒸米饭,不然会撑死的!”



食材:

老冬瓜500g,五花肉50g,红剁椒1大勺,泡山椒5、6粒,生姜适量;酱油2大勺,香醋1小勺,水淀粉适量,白糖少许,盐少许,食用油2大勺,开水适量



步骤:

1、冬瓜洗净去皮去籽,切成大厚片;薄片不好吃;



2、五花肉切略粗一些的丝,生姜切几片;



3、备好水淀粉;



4、起炒锅,热锅凉油小火爆香红剁椒,至出红油;


5、下入五花肉丝和姜片,炒至肉丝变色;



6、下入冬瓜,转大火翻炒均匀;



7、加入酱油,翻炒均匀;



8、加入适量开水,不要太多,没过冬瓜1/3到一半差不多,冬瓜会出水;



9、同时加入泡山椒和少许糖,大火煮开后传中小火,盖上锅盖,炖煮至冬瓜熟透;



10、最后用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠,即可。如果口重,还可以加点儿盐。



小贴士


1、不需要厨艺,炒炒、炖炖、勾芡即可。


2、关键有二:一是剁椒要小火炒到出红油,即可出色出味儿,又能去除剁椒的菜腥味儿;二是泡山椒的处理,如果和红剁椒一起煸炒,此菜会更辣,考虑到本人对辣的耐受能力,丢进去煮煮算了。


3、别忘了蒸米饭,一大锅!



e美食网
推荐图文
e美食网 教你学点家常菜 舌尖上的中国2 美食工坊 吃货集中营 人气美食 家常美食天天学 饭煲煲订阅号 美食工场

姑苏美食网,濮阳美食网,78美食网,e美食网,派派美食网