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这颗菜很多人都不吃,但它可是个好东西!

发布时间:2017-12-27 来源:e美食网

一般我们在家做菜、做汤时都会放一点儿香菜进去调味儿。但好些人接受不了香菜的味道,就像很多人接受不了榴莲一样。其实你可能不知道,吃点香菜可好处大大滴嘞~








香菜的营养价值






1、维生素C

香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂,扩张血管,增加冠脉血流量,降低血压和胆固醇,软化血管等作用,对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。

香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。


2、胡萝卜素

香菜含有大量的胡萝卜素,它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜,防止细菌和病毒的感染,从而提高人体的免疫能力。

香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。



3、挥发油

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质,可以增加唾液分泌,加快肠胃蠕动,促进食欲。同时,在某些菜肴中加些香菜,还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。


4、维生素A

香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成,缓解眼疲劳,预防干眼病和夜盲症的发生。


5、烟酸

香菜中含有烟酸,能够抗糙皮病,扩张血管,促进血液循环,降血压。







香菜怎么吃?










1
清蒸香菜丸子






主料:猪肉 (150g)、香菜 (100g)

辅料:水淀粉 (10g)

做法:

1、猪肉切块放料理机中打成肉馅,放入姜末,盐

2、加水淀粉搅拌均匀

3、顺一个方向搅拌到肉馅上劲儿。

4、香菜切碎放入肉馅中,搅拌均匀

5、把香菜馅用手挤成丸子放入容器中

6、全部做好后放入姜丝和胡椒粉

7、香菜根洗净放入(不要扔掉哦,入汤后很提味的)

8、然后沿容器边缘加入水,大火上笼蒸10分钟

9、蒸好后撒上香葱,淋上少许香油即可上桌。






2
花生米拌香菜






主料:香菜 (150克)、花生米 (80克)

辅料:生抽 (适量)、大蒜 (2瓣)、调和油 (半碗)、盐巴 (适量)、辣椒油 (半勺)、凉拌醋 (1汤匙)

做法:

1、花生米用水漂洗净沥干水,倒入热好的锅里翻炒到无水。

2、倒入调和油开始慢慢炸,待颜色有点微黄就可以捞起。

3、在炸花生米的时候,把香菜洗净切好 大蒜切碎备用。

4、沥干油再趁热倒入盐巴拌匀。

5、放入大蒜搅拌一下,趁热有蒜香入味哦。

6、倒入凉拌醋。倒入生抽。倒入辣椒油搅拌入味。

7、再放入香菜稍微拌一下就可以上桌了。






3
香菜拌皮蛋






主料:皮蛋 (两个)、香菜 (15克)

做法:

1、皮蛋洗净剥皮后每蛋切成8瓣。

2、香菜洗净切长段,蒜去皮剁成蒜茸。

3、取一小碗,放入盐、酱油、油辣子、醋、味精调成味汁。

4、取一盘子,盘底铺上香菜,把皮蛋码在香菜上面。

5、把蒜茸撒在皮蛋上。

6、把调好的味汁浇在上面即可食用。






4
香菜炒竹笋






主料:竹笋 (110g)

辅料:香菜 (适量)

做法:

1、竹笋清水泡发

2、捞出控水,把较大的竹笋再切小点

3、香菜切段

4、炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋,翻炒均匀

5、加适量生抽、盐提味,加入香菜段,翻炒均匀即可


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