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做法简单,味道鲜美,保你米饭连吃三大碗!

发布时间:2017-12-04 来源:e美食网

今天这道“泡椒冬瓜”是我做过的最下饭的冬瓜。朋友就着它吃了三大碗米饭,吃完抱着肚子下“命令”:“以后不许做这个菜,做了也不许蒸米饭,不然会撑死的!”




材料


老冬瓜500g,五花肉50g


红剁椒1大勺,泡山椒5、6粒,生姜适量


酱油2大勺,香醋1小勺,水淀粉适量


白糖少许,盐少许,食用油2大勺,开水适量


做法


1·冬瓜洗净去皮去籽,切成大厚片;薄片不好吃;



2·五花肉切略粗一些的丝,生姜切几片;



3·备好水淀粉;



4·起炒锅,热锅凉油小火爆香红剁椒,至出红油;



5·下入五花肉丝和姜片,炒至肉丝变色;



6·下入冬瓜,转大火翻炒均匀;



7·加入酱油,翻炒均匀;



8·加入适量开水,不要太多,没过冬瓜1/3到一半差不多,冬瓜会出水;



9·同时加入泡山椒和少许糖,大火煮开后传中小火,盖上锅盖,炖煮至冬瓜熟透;



10·最后用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠,即可。如果口重,还可以加点儿盐。



贴士


1、不需要厨艺,炒炒、炖炖、勾芡即可。


2、剁椒要小火炒到出红油,即可出色出味儿,又能去除剁椒的菜腥味儿;3、泡山椒的处理,如果和红剁椒一起煸炒,此菜会更辣。


4、别忘了蒸米饭,一大锅!



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