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学做新口味萝卜丝饼早餐|从吃第一口就爱上它

发布时间:2017-11-22 来源:e美食网

冬吃萝卜夏吃姜,老话总是有道理的。为什么冬天要吃萝卜呢?从营养学角度上看,简单的说,冬天天气寒冷,人们多食热物,胃内易积火,萝卜为寒物,食萝卜可祛火生津。所以冬天常食萝卜,到了春天就不易上火。

冬季里,用水灵灵嫩丝丝的白萝卜来做一盘可口的萝卜丝饼,甭提有多香了。看似简简单单的萝卜丝饼,里面可有大学问,想要做的好吃够香,没有浓重的萝卜味道,面团要柔软还得有些筋逗,不少小窍门呢,这里小编就和大家一起分享。




3、利用这个时间,咱们做萝卜丝还有馅料。萝卜的量大概是一大根的用1根,小的用2根左右。去皮后擦成丝,加一些盐静置20分钟,使得萝卜丝出水,再用手攥萝卜丝,去掉水分备用。

4、萝卜丝要想鲜,虾皮少不了,另外窍门就是只用香葱且葱分两用:就是需要用香葱而不是大葱。大葱太辣,口感会发硬,不好吃。香葱的葱白一会儿用来爆香,而绿油油的葱花是等炒萝卜丝后期再加入,会有淡淡的葱香在里面。

5、2个鸡蛋打散,上锅炒,然后捣成鸡蛋碎。

6、热锅后锅里加一大勺油,放入葱白爆香,然后加入洗净沥干水分的虾皮翻炒。


8、炒好的萝卜丝馅料,再加入一勺香油,拌匀即可。

9、面团取出,再次揉成光滑的面团,揉成长条状,分成均匀的小剂子,擀好皮。

10、包上萝卜丝馅料,包成包子一样再封口朝下,用手压成馅饼状。


11、用平底锅或者电饼铛,锅内刷一层油,中小火烙到两面金黄上色即可。



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