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这些鲜掉舌头的小炒菜,吃一个星期都不会腻!

发布时间:2017-11-10 来源:e美食网





草菇炒山药







主料:草菇300g,山药300g,黑木耳100g,

调料:食盐适量,葱适量,植物油适量,生粉适量

做法:

1、草菇清洗干净后对半切

2、黑木耳提前浸泡好;山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒

3、把山药切片备用;锅中加入适量的食用油;加入上面所有的食材翻炒一下

4、加入一大勺鸡汤,煮开;加入盐调味

5、用生粉勾薄芡;撒上葱花可以再淋上香油即可出锅









韭菜炒双冬










主料:香菇适量,冬笋1根,韭菜1小把

调料:色拉油适量,食盐少许,料酒5克,胡椒粉适量

做法:

1、韭菜洗净切寸段,香菇切丝

2、冬笋去外皮再对半切开,放锅内加清水煮开后捞出也切细丝

3、炒锅内放油,油热后先倒入笋丝煸炒过油,随即倒入香菇丝一同煸炒,烹少许料酒煸炒片刻后盛出

4、锅内再放油,油热后倒入韭菜,略炒后倒入炒过的笋丝香菇丝,依次加盐和胡椒粉,快速炒匀立即出锅








西兰花油豆腐










主料:西兰花适量,油豆腐适量,红椒适量

调料:色拉油适量,食盐适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,香油适量

做法:

1、西兰花洗净掰成小朵,油豆腐适量

2、葱花,姜末,红椒块,油豆腐切角块

3、水中放入少许盐,西兰花焯水后捞出过凉水

4、葱姜爆锅

5、放入油豆腐翻炒片刻

6、倒入西兰花,红椒块加盐,鸡精调味,翻炒1分钟,出锅钱淋入少许香油即可








红烧冬瓜杏鲍菇










主料:冬瓜1块,杏鲍菇2个

调料:食盐少许,生抽1匙,蚝油1匙,淀粉1小匙,白糖少许,植物油少许,水半碗

做法:

1、冬瓜和杏鲍菇分别切丁,也可以切片,随你喜欢

2、准备调味汁:清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、盐(一点点或不放)、糖(一点点)

3、热锅,放少许油,先把菇丁炒一下,稍变色后加入冬瓜丁一起翻炒

4、将调味汁倒2/3入锅中,煮滚,并翻炒均匀

5、转小火,剩下的调味汁加入一小匙淀粉,搅匀成薄欠,倒入锅中,用锅铲轻轻兜匀,收汁即可








手撕香菇根










主料:香菇根(也就是香菇脚) 150g、生抽 2茶匙(10ml)、盐 一小撮、孜然粉 1.5小勺(约2g)、辣椒粉 1小勺(约2g)、色拉油 2茶匙(10ml)、香菜碎一点点

做法:

1、平时做香菇菜时,摘下的香菇根,集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。

2、用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物,最下面部分硬的蒂剪掉,然后用手把香菇根逐个尽量攥干。

3、取一根香菇根,用刀拍松。

4、然后顺着纹路撕开成小条。

5、把所有的香菇根都处理好。

6、先撒盐,颠匀;然后加入生抽拌匀;再撒辣椒粉和孜然粉,颠匀。

7、最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。

8、取一个可以进微波炉的大盘,把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。

9、将盘放入微波炉,大火3分钟左右即可取出。(叮三分钟出来的香菇根稍带点湿,不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的,可以视情况自己延长时间。)


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