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朋友家中秋剩下的月饼原来都是这么解决的!看完惊呆了

发布时间:2017-10-15 来源:e美食网

中秋节前后


家家亲朋探亲送礼又是螃蟹券

又是月饼礼盒的

螃蟹是被立马消灭了

可这月饼似乎就有些难以解决了...



不夸张地说

有些家里也许到过年还能看到

原封不动的精美月饼礼盒被供在储物间




还有的人中秋节后的早餐

就是:咸菜+月饼



既然收到了月饼

咱们就别搁置、供着、浪费了

来和厨娘一起开发月饼的无限潜力

相信改头换面的月饼

肯定会让你大呼美味的!


莲 蓉 包
金 沙 奶 皇 包



包 子 皮:

面粉100g、酵母1g、泡打粉1g、牛奶30g、水20g、糖1/4匙


馅 料:

双黄莲蓉月饼2个、牛奶少量


做 法: 

1、水加酵母、泡打粉、糖发酵待用;

2、将酵母水倒入面粉中,然后慢慢倒入牛奶;

3、将面粉揉成光滑面团,发酵1小时待用;



4、月饼掰成小块,蛋黄取出另作他用,莲蓉和饼皮掰碎;

5、分次倒入少量牛奶,慢慢拌成光滑油亮的样子;



6、面团和馅料分成等量小份(大约10个),包起来,二次发酵8分钟,蒸10分钟,关火焖5分钟。



小Tips:

拌馅料的时候牛奶一定不要一次加太多;月饼本身就带甜味,所以馅料就不需要额外在加糖咯~


月 饼 杂 粮 粥


@歇歇歇洛克

食 材:

红豆、血糯米、燕麦、西米、甜味月饼1个


做 法:

1、红豆、血糯米提前浸泡至少6小时;

2、泡好的红豆、血糯米和燕麦一起倒入锅中,加约10倍量的水;

3、快煮好时(约40-50分钟),放入切小块的月饼和西米;

4、再煮10分钟左右,至粘稠即可。


小 Tips:

莲蓉的、豆沙的甚至五仁的,只要你喜欢的甜口月饼都行;杂粮粥可自行搭配,根据喜好自行调好粗杂粮的比例。


月 饼 驴 打 滚


@罐头视频

食 材:

糯米粉、熟黄豆粉、白糖、油、豆沙月饼


做 法:

1、糯米粉加少许糖、适量水揉成团,大火蒸20分钟;

2、豆沙月饼掰碎,倒入少量油,捣碾成泥;



3、案板撒上熟黄豆粉,将蒸熟的糯米团擀成薄片;



4、将调好的馅料均匀涂抹在糯米皮上,卷起来;



5、切段,摆盘即可食用。



Ps:糯米团建议压成饼状再入锅蒸,这样更省时!


以上说的都是传统月饼

还有种冰皮月饼

众所周知它们是要冷藏着吃的

但是就是有小伙伴不信邪,把它蒸…熟…了…



开个玩笑,其实这是种文化差异

香港有位雇主雇了名菲佣在家

菲佣看到了冰皮月饼以为是冷冻蒸包

就把它给“活生生”地蒸熟了



雇主将照片上传到facebook后,就有评论说:


“再次冷藏会不会恢复冰皮月饼原有口感?”


“凉的月饼伤脾胃,菲佣是为你好啊!”


“下次试试生煎?”


小编突然也好想

试试 热 食 冰 皮 月 饼 的味道

是否会有一种吃水晶蒸包的感觉呢?


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