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炸花生米加点这个,立刻香脆又不糊,太省心了!

发布时间:2017-10-17 来源:e美食网


想要花生米炸得酥脆可口,还需要一点小技巧!今天,跟着濛小主学完这简单一招,保准花生米嘎嘣脆,味道特别好~~


具体步骤

1、花生米要先过水,就是用清水洗洗,不是泡,然后晾干水分,过了水的花生就不容易表面炸黑。




2、要在冷锅里放入适量花生油,不要多了,和平常炒菜一样用量就可以了,用花生油来炸花生不吃油。




3、炸花生米是要记住“冷锅冷油冷花生”,把花生放入冷油锅里,铺开。




4、炸花生米时要开中小火慢炸,不停翻动,听到噼噼啪啪的声音就差不多了。可以尝尝,没有生味就可以关火了,不要等到酥脆了关火,那样油的余温就会使花生变糊。




5、关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上,这样花生很香,而且不容易受潮,酥脆的时间保持更长。




6、要等炸好的花生米稍微凉后再撒上适量盐,凉一点撒盐不易化,可以使花生米看起来更晶莹漂亮。


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