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面条居然可以这么做,既简单又美味,全家人抢着吃!

发布时间:2017-09-21 来源:e美食网

豆角焖面


步骤

第一步:准备食材。鲜面条300克、豆角200克、猪肉100克、姜适量、葱适量、蒜适量。

第二步:将豆角去筋,然后掰成3-5厘米长的段,猪肉切片,葱姜蒜切末备用。

第三步:锅中倒入适量的油,油热后将猪肉放入锅中煸炒至颜色变白。

第四步:将姜葱蒜放入锅中煸炒出香味。

第五步:将豆角放入锅中煸炒匀均。

第六步:放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐调味。

第七步:放入1碗水,大火烧开后再煮1-2分钟。(水的量要没过豆角)

第八步:将面条铺在豆角上,盖好锅盖,中火焖烧5分钟左右关火,然后再焖1-2分钟。

第九步:揭盖儿,然后淋少许香油拌匀即可上桌开动啦~



酱油炒面



步骤

第一步:准备食材。新鲜面条400克、青菜100克、香葱30克。(青菜可以随自己的喜好来选择。)

第二步:将青菜、香葱分别切成段。

第三步:锅里倒入适量的水烧开,然后将面条放入锅中。

第四步:面条快熟的时候,将青菜放入锅中烫几十秒。

第五步:将面条与青菜一起捞出放凉水盆中。

第六步:锅中倒入适量的油,油热后将香葱放入锅中小火煸炒出香味。

第七步:将面条和青菜一起捞出,控干水分,然后放入锅中,大火翻炒匀均。

第八步:沿着锅边倒入10毫升的生抽、5毫升老抽,翻炒匀均后再放入2克盐、5克白糖、1克鸡精调味,再次翻炒匀均后淋少许香油即可关火盛出。



手擀面


步骤

第一步:准备食材。普通面粉500克、盐3克、鸡蛋1个、水110毫升左右。(不同的面粉吸水量不同,所以水的用量会略有差别)

第二步:将盐、鸡蛋放入面粉中拌匀,然后缓缓的倒入清水,反复揉压后,和成表面光滑的面团(和面讲究面光、盆光、手光)。和好的面团,盖好保鲜膜醒30分钟左右。

第三步:往面板上撒少许干粉,然后将醒好的面团取出再次揉匀,擀成饼状。如图(擀面条最好选用长一些擀面杖)

第四步:将面片卷在擀面杖上来回滚动,一边滚动一边用手按压,使面越来越薄。

第五步:中间最好换几次角度重复此操作。每换一次,都要往面饼上再撒少许干面,以防止粘连。直到面饼擀得越来越薄,厚度大概在1毫米以内。(因为面条在煮熟后,会略有涨发,所以不宜擀得太厚)

第六步:将面片折叠,每折叠一面,都要撒一些干粉。如图

第七步:切面。用干燥的刀切成一样宽的面条,如图。然后轻轻的将面条一根根提起,抖掉表面的干粉。手擀面就做好了。

第八步:煮手擀面的水要多,水开后再下面条。煮好后浇上汤汁,爽滑筋道特别美味。



鸡丝凉面


步骤

第一步:准备食材。面条400克、鸡胸肉1块、绿豆芽200克、香葱适量。

第二步:把鸡肉放入锅中,然后倒入适量的清水,再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、几粒花椒,大火烧开后转小火再煮20分钟,直到鸡肉全熟。

第三步:鸡肉捞出晾凉后,放入保鲜袋中,用擀面杖将其敲散。(用擀面杖敲散,可以更容易将鸡肉撕开。)

第四步:把鸡肉按照肉的纹理撕开,撕的越细越好。

第五步:把面条放入开水锅中煮至成熟,然后捞出过凉水降温。

第六步:把面条控干水份,放到一个大盘中,然后放入2勺熟油,再用筷子挑散。(挑的时候,还可以用风扇吹一下,效果更好哦。)

第七步:把绿豆芽放到开水锅中焯1-2分钟,然后捞出过凉水备用。

第八步:取一只空碗,往碗中放入2勺芝麻酱,再放入半勺盐、半勺酱油、5勺清水,朝一个方向搅拌均匀,麻酱汁就做好了。

第九步:把蒜压成末入到碗里,如图。

第十步:往碗中放入3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少许鸡精调匀,料汁就做好了。

第十一步:把面条放入碗中,再放入少许绿豆芽、鸡肉丝。然后放少许麻酱汁、料汁、辣椒油,再撒上少许香葱末、花生碎即可开动了。



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