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帅炸!这个风靡全球的魔方蛋糕让他一夜吸粉 74 万!好想转一转!|吃货精选

发布时间:2018-01-16 来源:e美食网



最近,疯狂地被一个「 魔方蛋糕 」刷屏


它不仅可以

还可以



可以说魔方蛋糕

创造了蛋糕界的奇迹

而这些作品都是出自

32 岁就被誉为

“全世界最顶级的甜品主厨”

法国鬼才甜品师 Cédric Grolet 之手



因为祖父家经营着一家酒店餐厅,13 岁那年,Cedric 跟厨房的缘分就此结下。仅仅一年,14 岁的 Cedric 就已经立志专攻甜点。


长大后,Cedric Grolet 没有按部就班地念大学,而是去了法国最好的甜点学校 ENSP,师从法国超人气甜点男神 “巴黎闪电泡芙之王” Christophe Adam。他还在巴黎著名甜品店 Fauchon 做过五年的研发工作。



目前 Cedric 担任巴黎米其林三星餐厅 Le Meurice 的甜品主厨已经6年了,被评为2016年最顶级大厨之列,新发布的书刚发售就马上被抢光。




在 Cedric 这里

甜点不再是满足人的口腹之欲

而是成了能够登大雅之堂的艺术品

有人曾问

为什么 Cédric 特别喜欢做魔方?

因为他从小最想要的玩具就是魔方



小时候的每个圣诞节,他都拼命想得到 1 个五颜六色的魔方。可惜,他没有成为一名魔方大师,却成了一名爱做魔方蛋糕的西点大师。



他的魔方蛋糕每块都被做成不同的味道,巧克力花生、樱桃龙嵩、迷迭香等。





以最著名的柠檬魔方蛋糕为例,蛋糕主要由海绵蛋糕体部分、夹心果酱部分、巧克力支架部分、黄色涂层部分、金色喷雾部分组成。



他的魔方蛋糕还有其他的形式,比如五彩镜面魔方、炸裂魔幻玻璃魔方,只是小魔方块的口味做了变化调整,表面由喷金改成了淋面,制作原理是相同的。



除了惊艳的魔方蛋糕以外,他还把创意和心情融入自己的作品中,他的“现代”系列甜品用甘那许做出了仿真甜点。


这些甜品外在几乎以假乱真

内在却别有惊喜



造型包括有水果、干果、花草等。



甜品榛子


梨形甜点


桃形甜点


毫无意外

水果蛋糕的创意迅速风靡全世界

包括甜点界在内的各行各业争相效仿

但本来可以将这些作品作为卖点

没想到他本人非常大方

将制作技术给公布于众了

比如用糖浆浇出一个青苹果



用刷子来专门处理松果的纹理



但有些东西主要靠天赋

并不是把方法告诉你,你就能学会的



在他成功的背后

不止是天赋异禀

还有日复一日的练习


Cedric 对喜欢的事非常执着,为了让自己的手变得更灵活,他每天练习几个小时的钢琴。为了让自己的审美变得更好,特意抽空去修了艺术课,学画画。他说“我要像艺术家一样专注地对待每一份甜品。”



 即使是做看似简单的苹果塔

苹果都要切到一样薄

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