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最适合冬天吃的“清炖羊肉”,又烂又软还不膻,炖一锅吃的全身暖洋洋的!

发布时间:2018-01-13 来源:e美食网

清炖羊肉是最简单也是家人都非常喜欢的一道菜,可以边炖边吃,也可炖好羊肉后切块放碗里吃羊肉泡馍,吃起来不油腻,有汤有料很暖身!

多吃羊肉会非常补的,羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含有丰富的维A,维C等元素,滋补、养生,鲜而不膻,香味四溢,哈哈,流口水了…

买回来的鲜羊肉剁小块先用冷水泡个一天泡出血水,这一步很重要,你会发现泡出来的血水有多脏,中间换四五次水

泡至羊肉发白再反复冲洗,沥干水分~

烧一锅水烧开

把洗好的羊肉放进去,盖上盖子再次煮开

煮开之后,你会发现上面一层浮沫,很多人为了保留羊肉原味更鲜一些,会用勺子撇去这层浮沫留下汤,但是我看到这些浮沫很不舒服,捞出羊肉,汤全部倒掉,大家可以根据自己喜好决定

捞出的羊肉再用冷水反复冲洗干净

重新洗净沥干水分~

准备好炖羊肉的锅,煲也可以,加足量的水

洗好的羊肉放进去

生姜切片(泡羊肉的时候就可以提前准备好这些配料)

洗好桂皮、八角

姜片放进去

大料放进去

再洗点花椒粒放进去,花椒粒是去腥提鲜的,为了吃的时候捡花椒粒麻烦,也可准备纱布包起来再放进去

盖上盖子大火烧开转小火慢慢炖

羊肉一边炖着,一边将其他材料准备好~

木耳用温水泡发

白萝卜多半根洗净滚刀切块

蒜苗洗净去跟,用刀从中间划开切段

豆干切条

小葱适量切末

香菜适量切末

泡好的木耳洗净去蒂切小朵

洗点枸杞备用

羊肉炖大约一个小时,放白萝卜进去

木耳也放进去,加盐调味

然后盖上盖子继续炖10分钟左右,木耳和萝卜炖熟再依次加入蒜苗豆干枸杞

再继续炖三五分钟

看看颜色、汤汁,非常触动食欲

出锅之前撒上胡椒粉即可吃羊肉泡馍的话也可把肉捞出来去骨,切小块

撒上葱花和香菜

把汤浇上去就好了,吃的时候泡点干饼子进去,又有水盆羊肉的感觉这款清炖羊肉没有放入任何油,完全是羊肉自带的油分,喝起来清淡爽口,羊肉软烂鲜香,一点都不油腻~

全部教程发完,喜欢吃羊肉的姐妹们可以开动试试啦!


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