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不腻又脆口,这个秘方百吃不厌~

发布时间:2017-09-22 来源:e美食网

讲真,吃货不可怕,就怕吃货有文化,所以作为一个有文化的资深吃货,一勺给大家送个福利,送首诗给你们:上善若蒜泥白肉,心乱如麻婆豆腐好吃!哦不~~~是好诗!

所以今天推荐给大家的就是好吃不油腻的——蒜泥白肉!



提起这道菜,有朋友说了,这道菜可是非常适合男士的一道菜呢,蒜味浓厚,肥而不腻,关键是非常适宜下酒。

说到这,一勺我可就不同意啦!对于无肉不欢的人来说,这道菜自然也是我这样的小仙女不能错过的美味!


其实啊,蒜泥白肉这道菜是川菜,同时它也是我国东北满族的名菜呢!这道菜,最重要的一点就是:肉一定一定要挑好!!!

做这道菜的时候,很多人都会选肥瘦适当的五花肉,但是一勺建议小伙伴们如果有条件的话,应选猪坐臀肉,肉质紧密,口感就比较脆嫩,不会那么油腻~~~


不过可惜的是,一勺并没有买到猪坐臀肉,所以用五花肉代替,味道也是美美哒!这个主要是要看厨艺的~好了,话不多说!赶快做起来吧~~~

蒜 泥 白 肉

[ 食材 ]

五花肉/姜/葱/八角蒜/香叶

陈醋/糖/辣椒油/花椒油/麻油/冰块/盐

[ 做法 ]

1、准备食材,五花肉清洗干净,将葱切断、姜切片,备用。

2、将锅中加入清水 ,放入葱段、姜片。水烧开后放入五花肉,带皮在水里煮,大火煮开去沫。(有条件的一定要用一勺推荐的猪后臀肉哦,一定会为这道菜加分的)


3、放八角、香叶去腥, 大火煮20分钟过后用筷子扎一下,如果很容易就扎透了说明肉煮好了。捞出放置在冰水中,冷藏备用。

4、在小碗中依次加入盐、糖、辣椒油、花椒油、麻油、陈醋,搅拌均匀。酱汁也是关键哦!

5、肉要凉透,这样切出来的肉片才会薄而不烂。摆盘,备用。

6、将蒜瓣剁至蒜泥。(如果喜欢口味更加浓郁的,则需将蒜瓣捣碎,这样其味道才能充分展示出来,也能使肥肉的腻人感得到缓解,使肉片更加醇香诱人)

7、将蒜泥放置在小碗中,倒扣至摆好盘的切片上。ok!一盘诱人的蒜泥白肉就完成了。

其实,一勺爱这道菜除了好吃之外,还有一个重要的原因:就是做法超级简单哦,煮一煮,再撒上调料汁就可以啦!

但是,谁说简单不可能美味呢!满满的一盘幸福,暖暖的吃到满足,令人欲罢不能~

努力去生活吧!让生活慢慢的变成你想要的样子~~~只要对生活不将就,就能把生活变成诗!

PS:悄悄告诉你哦,据说吃完这一份蒜泥白肉,一切难过的事情都会过去的!

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