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这才是排骨最过瘾的吃法,香到爆表!

发布时间:2017-12-27 来源:e美食网
蒜香叉烧排骨








食材:排骨400g ,生抽2勺,白糖,朗姆酒10m,盐,叉烧酱2勺,大蒜

步骤:

1.买肋排一扇,洗净,控干水分。

2.分割开。

3.蒜扒皮,拍碎,切末。

4.放入两大勺叉烧酱。

5.倒入两勺酱油。

6.加入1茶匙盐、少许白糖。

7.倒入10ml朗姆酒(没有可以用米酒或者料酒代替)。

8.搅拌均匀即可。

9.将小肋排放入一个平底的容器内。

10.将腌肉料倒入,均匀涂抹在小肋排上面。

11.用牙签在小排上面扎眼,帮助入味,每隔半小时翻面一次,扎眼一次。腌渍2小时以上,最好过夜。

12.取一张锡纸,裁成和排骨差不多的长度和宽度,将腌好的排骨放在锡纸上,排骨上面淋上少许腌料汁。

13.包裹起来,两头扎紧,封口的一面朝上,防止漏汤。

14.将裹好锡纸的排骨放入烤盘,200度,烤半小时。

15.烘烤结束,将锡纸打开,排骨取出装盘。将锡纸内的汤汁和腌料剩下的汤汁一起倒入锅内,开火,淋入少许湿淀粉勾芡,熬成粘稠的汤汁,浇到排骨上即可。

蜜汁烤排骨












食材:排骨1000g ,姜,大蒜,大葱,清水,蜜汁排骨腌料,生抽,蚝油

步骤:

1.姜切丝。

2.大蒜切片。

3.切葱花。

4.排骨冷水浸泡1小时去除血水。

5.放入蜜汁排骨调料。

6.加入少量生抽和蚝油,葱姜蒜。

7.搅拌均匀,腌制1小时。

8.烤盘铺上锡纸,将腌好的排骨摆放好。

9.烤箱预热220度,中层,上下火35分钟。

橙汁排骨












食材:排骨500g ,油,盐,橙子,白糖,生抽,芝麻,葱,姜

步骤:

1.排骨事先浸泡掉血水。锅子烧水,将猪肋排放入,煮半小时左右,将排骨煮熟。

2.橙子榨汁。

3.锅子烧热,倒油,放入白糖煸炒至糖化开,成金黄色。

4.倒入排骨,煸炒上色。

5.倒入橙汁。

6.加入葱姜、八角。

7.加入盐。

8.加入生抽。

9.炖至汤汁浓稠,加入少许白芝麻点缀,出锅装盘即可。

蒜香蒸排骨












食材:排骨350g ,油,盐,糖,味极鲜,蚝油,香醋,生粉,豆豉,葱20g,剁辣椒,姜,蒜

步骤:

1.排骨剁成小块后,放入清水中浸泡去血污,期间可以多换几次水。

2.然后捞出沥干水,放入盆中。

3.葱姜蒜剁成末放入排骨中。

4.再放入洗净的豆豉。

5.加入适量的盐与糖。

6.来点味极鲜与蚝油。

7.此时主角来了,加入多一些的香醋。

8.再放些自制的剁辣椒和生粉。

9.充分拌匀。

10.装入盘中,封上保鲜膜,放入蒸锅,蒸制40分钟。

11.可以上桌开吃啦,酸辣开胃,快盛饭吧~

麻辣孜然排骨







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