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外焦里嫩的家常锅贴,一次可以吃二十个!

发布时间:2017-12-08 来源:e美食网

微焦的表皮粘上一点醋

趁热吃上一口

非常温暖了



速冻饺子版锅贴
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 食 材:

速冻饺子 / 葱花 / 食用油 / 面粉


 步 骤:

1.准备好饺子,将1汤匙面粉调成略稠的面粉水,注意不是浓稠的面粉浆

2.取平底不沾锅,倒少许食用油,约1汤匙,温热,码入饺子

3.将面粉水均匀倒入不沾锅中,并左右转动,使其均匀包在饺子上,面粉水约漫过饺子三分之一即可

4.约6、7分钟后,可开盖看看,若饺子皮呈透明并鼓起状,表示熟透;若饺子熟透而水未干,就起大火收干水,同时撒入葱花,稍待片刻即可了

5.起锅开吃,底酥而不焦(有白芝麻的话撒点更香更好吃了)


榨菜鲜肉锅贴


 食 材:

面粉200g / 水70g /花肉200g

榨菜70g / 马蹄1个 / 蒜1瓣 / 鸡粉 / 盐


步 骤:

1.猪肉剁碎,把榨菜洗两遍水去去咸味,再切碎,马蹄切碎,蒜切末

2.猪肉里加适量盐,1小勺鸡粉,加2勺水,用筷子往一方向搅拌至猪肉上劲

3.把榨菜碎蒜和马蹄碎倒进肉馅里拌匀,加点油拌匀备用冷藏

4.取一片饺子皮,放上适量的肉馅,把中间捏合,再把两博朗西乡绿茶叶公司边的面皮和中间的捏合

5.不粘锅加少许油,放入锅贴,煎至底部略微定型,加入面粉水,盖盖中小火焖(面粉水比例大约1:10)

6.锅贴水分烧干,撒少许葱晃一下过用盘子倒扣出锅


韭菜锅贴



 食 材:

350g饺子皮 / 白萝卜180g / 250g肉泥

150g韭菜 / 100g香葱末 / 20g白芝麻 / 盐

花椒粉 / 生抽 / 老抽 / 香油 / 糖 / 油


 步 骤:

1.白萝卜切丝,用一勺盐拌匀,静置10分钟后将水分挤出

2.韭菜切成1厘米大小的段,挤干水分的白萝卜切碎,将猪肉馅拌在一起。(也可以先将肉馅拌入盐和水打匀后,再加入菜类)

3.搅拌均匀后,分几次倒入水,顺时针打匀上劲,再加入生抽、盐,搅拌均匀。最后倒入香油,拌匀待用

4.将面粉中倒入热水,搅拌均匀后倒入冷水,活成面团,盖上保鲜膜静置20分钟,分割、擀皮

5.包入馅料,面皮对折

7.将面皮捏成长条形,将面皮的上沿稍微向下按压

8.平底锅倒入一勺色拉油,将锅贴分别排入,开中火

9.将5克面粉和100克水混合均匀后,倒入锅内,面粉水需完全接触锅贴

10.继续煎8-10分钟,当锅内出现响声时,表示水分已经即将烤干,将锅贴底部煎至金黄色后,铲出来倒扣在盘子上


还帮大家找了个锅贴的创意视频噢~



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