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不放一滴油,也能做出糖醋排骨?

发布时间:2017-09-21 来源:e美食网

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平时我们做糖醋排骨几乎都是要用到油,这样的糖醋排骨夏天吃起来难免有些腻,那么今天小5教大家做一道特殊的糖醋排骨,全程没有用到一滴油和水,不但口感好,做法还很简单呢!先不急着做,咱们先来看看怎么挑选好的排骨。



一、挑选排骨 





1、看排骨的外观:新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。




2、闻排骨味道:气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。




3、按压排骨:拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。  




二、准备的材料



排骨  葱姜 料酒   生抽 老抽 糖 醋



三、步骤




1、把排骨洗净后,放入无油无水的锅中,再放入切好的葱姜,用中小火焖一会儿。(因为排骨本身就有水分,不用怕它被烧焦哦)





听到锅中发出声响后,把锅盖打开,放两勺料酒去去腥味,继续盖上锅盖焖半分钟。



2、这个时候我们就来调酱汁了,我们需要把3勺生抽、1勺老抽、5勺糖、5勺醋(既然是糖醋排骨,糖和醋一定要足量哦!)混合在一起,搅拌均匀。






3、然后我们再把调好的酱汁浇在排骨上,盖上锅盖,小火焖半个小时。最后就可以起锅了。这样做出的糖醋排骨没有放一滴油,不仅营养,口感还非常好呢!


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(ID:caiaabb)


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