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这些干货不要泡发了,只要晃一晃,2分钟就搞定!

发布时间:2017-09-27 来源:e美食网


干香菇、干木耳等干货

好吃又营养,是不少人的最爱

但是每次想吃都要等它们完全泡发

这一等最少要2小时



今天美食君教大家一个小方法

只要2分钟

就能完全泡发干香菇、干木耳

快速泡发小妙招,赶快来学学吧


== 泡 发 干 香 菇 == 


首先准备好一个密封盒

和要泡发的干香菇

没错,就是家家都有的密封盒

这可是2分钟泡发干香菇的神器哦!



干香菇冲洗一下,沥干



将用水冲洗过的干香菇放进密封盒

加入2勺白糖

白糖促进液体渗透,快速泡发的法宝



倒入温水,水量要没过干香菇

水温最好在30℃左右

这样不仅能快速泡发香菇

还能保留它的鲜味



盖上盖

用力上下摇晃2分钟



2分钟过去后

打开盖子就是验证奇迹的时刻啦



干香菇很快就泡发好了

很饱满

比用普通方法泡发半小时的还泡发得柔软

直接能撕开入锅烹调了

简单方便,美味不用等



== 泡 发 干 木 耳 ==


同样的方法也可以快速泡发干木耳

按上述步骤一步步做好

盖上盖子,使劲上下摇2分钟



打开盖子,木耳已经泡发

柔软有弹性

用清水冲洗干净沥干

黏浊物多可在水中加勺面粉再清洗



木须肉、木耳炒肉、凉拌木耳

都能马上做起来,快捷又有效


@抹香鲸


当然了,同样的方法也适用于

银 耳

快速泡发,炖煮羹汤更香甜软糯



== 泡 发 海 带 ==


干海带也能快速泡发哦

根本不用几小时

速度快,营养还不流失



干海带解开

除去杂质剪掉根部

叠成or剪成适当大小,放入锅中



水开后,隔水大火蒸半小时

(10-40分钟,时间短爽脆,时间长软糯)

再用清水泡发

3分钟就搞定



这样一蒸

既能让海带更好地吸水泡发

还能达到清洗作用

一把干海带蒸一次,取适量的泡发食用

剩下的再晾晒储存

下次想吃的时候,随吃随取直接泡发就行

次次泡发都只要3分钟,太方便啦



== 泡 发 腐 竹 ==


干腐竹也需要泡发

时间也不短

不过泡发腐竹也有小妙招

将干腐竹掰成小段

放入一个大碗中,加热水没过腐竹

再加少许盐

只需要5分钟,腐竹就能变柔软了

炒菜、凉拌马上就能做


@搬个凳子看戏


怎么泡发都知道了

那这些干货怎么挑你们知道吗

美食君介绍过银耳、木耳的挑法

(戳下方蓝字,即可获取详情)

银 耳 挑 法 & 木 耳 挑 法

今天再来讲讲

干香菇、海带、腐竹怎么挑


== 如 何 挑 选 干 香 菇 ==

▷ 看 颜

色泽黄褐或黑褐的为好,好菇面会稍带白霜。


▷ 问 味 道

好的香菇具有浓郁的、特有的香菇香气;无香味,或有其他怪味、霉味的品质就差。

▷ 摸 手 感

干香菇要干燥,含水量以11%~13%为宜。但不能太干,一捏就碎的,品质不好。


== 如 何 挑 选 干 海 带 ==


▷ 看 颜 色

干海带颜色较深,灰绿色且自然的是好海带,翠绿色不要买。

▷ 问 味 道

干海带一般会带有浓厚的海鲜味,如果有其他异味,建议别买。


▷ 摸 手 感

摸起来手感不黏的是好海带。

== 如 何 挑 选 干 腐 竹 ==


▷ 看 颜 色

好腐竹具有自然光泽,颜色黄中带白;颜色鲜亮像打了蜡一样的不要买。

▷ 问 味 道

好腐竹韧性一般,容易折断


▷ 摸 手 感

好腐竹有股豆子的清香味;散发出霉味、酸臭味或刺鼻气味的不要买。


*转载请注明来源:美食工坊(ID:MeishiGongFang)

*文丨哨子

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