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别只知道蒸,南瓜这几种做法更惊艳!

发布时间:2017-09-21 来源:e美食网




南瓜正当季,美食君又犯囤物癖一次性买了好多,最常做的就是蒸南瓜、清炒南瓜了,是时候换换其他口味了!



南瓜口感香甜,它既可以当主食,也可以做成点心或者菜肴,就看你想怎么吃了~


关键是它还有补中益气,美容养颜的作用,大人小孩吃都特别好!



今天美食君分享的南瓜菜谱,有菜有饭有汤,让你和家人又美又健康!赶紧来一桌南瓜宴吧~


 早餐吃够了白馒头?

快来试试貌美又香甜的南瓜馒头吧~   


{南瓜花馒头}

©下厨房@食尚先生王森

材 料:

中筋面粉200g、奶粉30g、酵母5g、南瓜泥150g、细砂糖 20g    


做 法:

1.南瓜去皮切成片,放微波炉蒸至熟,用勺子压成泥状。

2. 将南瓜泥、细砂糖、酵母放搅拌机内,拌匀至酵母融化,然后加入面粉、奶粉。

3.继续搅拌成光滑的面团,进行发酵至原面团的两倍大。

4.把发酵好的面团揉光滑,分成15g/个的小面团,擀成饺皮状。

5.分成5个一组,重叠放,从一侧慢慢卷起来。


6.在中间用刀慢慢切开。


7.整理成玫瑰花状。



8.做好所有的面团后,放入蒸笼中,静置30分钟,冷水上锅,等热气从蒸笼的顶部冒出后,继续蒸15分钟关火,等3-5分钟后揭盖即可。


美食君叨叨叨:

  • 南瓜泥中的水分很大,因此和面时不用放水,直接用南瓜泥来和面。


不仅能做馒头,

做成香香糯糯的南瓜饼小朋友更喜欢~


{香煎南瓜饼}

材 料:

南瓜500g、糯米粉150g、烤花生适量、红糖适量、芝麻适量、花生油适量


做 法:

1.南瓜去皮切块,蒸熟,捣成泥状。

2.加入糯米粉拌匀,揉成面团。

3.制作馅料:将花生碾碎,和红糖混合在一起,加入1汤匙清水,搅匀。

4.将面团分成大小均匀的小团,包入馅料,将边缘捏在一起压扁,沾点芝麻。

5.下锅煎至两面金黄就可以了,花生馅的南瓜饼,吃起来可香了!


美食君叨叨叨:

  • 如果嫌馅料麻烦,懒人直接将糯米面团压扁后沾点芝麻,煎一煎也是可以的。


    

下馆子必点的就是蛋黄南瓜

蛋黄的香裹着南瓜的甜,

下饭好菜~


{蛋黄南瓜}

©下厨房@白云-178

材 料:

南瓜适量、淀粉适量、蛋黄适量


做 法:

1.把老南瓜切成约为1.5厘米宽、5厘米长、1.5厘米厚的长条。锅内水烧开后放入南瓜条焯汤2至3分钟,捞出沥干水份。

2.把玉米淀粉撒入南瓜条,让南瓜条均匀地裹上干淀粉。

3.放入南瓜条炸至表面略为金黄色即可,捞出用漏网控一下油,再放入垫有厨房纸的盘里吸一下油。

4.把试先备好的咸蛋黄捏碎,另取一锅,放入适量底油,倒入蛋黄炒香,倒入南瓜条翻炒几下,使每块南瓜均匀地裹上蛋黄即可出锅。


美食君叨叨叨:

  • 说一个买瓜技巧吧,买南瓜时一定要选切面黄一点的,这类南瓜一般来说都很甜。


  

不仅能做菜,

和鸡肉做成焖饭也非常香甜,

懒人又多了一种饭~


{南瓜鸡肉焖饭}

©下厨房@佟小鹤

材 料:

南瓜300克、大米2杯、鸡腿肉2个、鲜香菇8朵、洋葱半个、盐1小勺、鲜酱油1勺、食用油少许


做 法:

1.将洋葱切碎,鸡腿肉切块。

2.炒锅内放少许油,爆香洋葱碎,加入切小块的鸡腿肉超至变色。

3.加入南瓜和香菇块稍微拌炒,加盐、鲜酱油拌匀关火。

4.大米洗净加少许水放入电饭锅内

6.将南瓜鸡肉拌入一起放在电饭锅内,煮饭程序煮熟即可。


美食君叨叨叨:

  • 煮饭的时候比正常煮米饭的水要少哦,因为南瓜和香菇会出水的。


有菜又饭再来一碗汤呗,

这款可是小宝宝也能吃的~

适合5~6个月的宝宝

当然大宝宝们也能吃


{南瓜小米粥}

材 料:

南瓜 15g、小米 20g、清水 600ml


做 法:

1.用陶瓷煲小火慢熬小米,头天晚上将小米浸泡一夜,早晨起来熬煮更省时。

2.将南瓜洗净切小块,入蒸锅大火蒸十分钟。

3.待小米粥成糊状,将南瓜放入压泥器中压成泥,如果没有压泥器,直接用勺碾压成泥也行。

4.将南瓜泥倒入小米粥中,二者完全均匀混合后就可关火。


美食君叨叨叨:

  • 这款可是宝宝经典辅食,小米养胃,易消化,南瓜香甜有营养。秋季干燥,多吃南瓜可以增强宝宝的免疫力,预防秋燥哦。


饭后再来一甜点,

只要切一切,烤一烤就好,

味道却香甜的不得了~

小时候最爱吃烤南瓜了!


{蜂蜜烤南瓜}

©下厨房@momochi

材 料:

南瓜半个、食用油少许、黑芝麻适量、蜂蜜


做 法:

1.金色小南瓜半个,切小块。大南瓜也可以的,尽量选甜糯一点的。

2.南瓜块全部刷橄榄油,放进烤盘,烤箱调180度上下火,无须预热,定时20分钟。

3.南瓜烤20分钟后整盘取出,底和面都刷上一层蜂蜜,撒上芝麻。再入烤箱继续烤。

4.定时15分钟烘烤完毕,取出。


美食君叨叨叨:

  • 如蜂蜜太稠,可以加一点水。烤好后一定要趁热吃哦,和烤红薯比,更软、糯、甜。

 


这么多吃法,最想吃哪样?

餐桌上不可缺的一样就是南瓜了!

而且现在好便宜的呢,

赶紧做个遍啊!

宝宝大人都爱吃~


*转载请注明来源:美食工坊(ID:MeishiGongFang)

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