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小时候你为我做菜,长大了我为你剥虾

发布时间:2017-09-22 来源:e美食网


  

“囡囡,你什么时候放假呀?回来外婆给你做好吃的啊”每次和外婆打电话,她总会说这句话。“做好吃的”是她爱我最直接的表达方式。




我是被外婆带大的,小时候,爸妈不在身边,但是爱却一点没少,她总是细心呵护着我,为我筑起温暖的小城堡。


印象中她总是笑眯眯地望着我,变戏法似地从口袋里掏出各种好吃的:瓜子、糖果、桂圆、蜜枣…她总记得我爱吃什么,只要我爱吃的她都说“这个外婆不喜欢,囡囡你吃”。



我当然知道外婆最爱吃虾,小时候她为我做各种好吃的,现在我长大了只要餐桌上有虾,都会耐心一只只剥好放到外婆碗里。我们从不说“爱”,却在食物里悄悄传达着。


    电饭煲啤酒虾    



沼虾/啤酒/蒜

生姜/葱花



1.洗净虾,剪去虾须虾脚,用牙签抽出虾线,用啤酒浸5分钟左右。



2.将蒜拍扁切碎,生姜切片。



3.将浸泡过的啤酒倒掉,放上大蒜、姜片,撒上盐,再倒入啤酒没过虾。



4.在电压力锅中盛水,放一个蒸架,放上虾,按“煮饭按钮”就好了。



5.煮好后,撒上葱花。



外婆在做饭的时候,有时候我就在边上

她总是说,“自己一定要学几个菜哦,自学自便

现在出门在外,发现外婆说的太对了。

大菜硬菜做的机会不多,

但是像这样简单又鲜美的菜是一定要学几个的~



现在虾正当季,鲜的不得了,

用酒浸过的虾,透着啤酒的麦芽儿香,

隔水蒸的方式,使口感比直接在水里煮更鲜嫩!



剥好后沾点酱油,香气扑鼻,肉质紧实肥美,

吃起来简直太过瘾!

会喝酒的,再倒上一杯啤酒助兴

那简直爽歪歪~



外婆也会喝酒,有时候我们就一人一杯,

一边喝酒吃虾一边聊家常

温馨又自在。

小时候由外公外婆或爷爷奶奶带大的孩子

这种感受,你懂得~




#你记忆中最温暖的一道菜是?#

今晚美食君想听听你们的故事,

欢迎大家留言分享~


美食君叨叨叨


1.关于腌虾的时间——鲜虾洗净修理好后就可以腌了,5分钟左右就好,不要让它死了,确保新鲜!要不然肉质就不紧致了~


2.关于怎样提鲜——在蒸之前可以撒上一点点,有柠檬的挤点柠檬汁


3.关于吃虾的叮嘱——一定要小心虾头的刺哦,刺到会肿,别问我怎么知道的~


4.关于吃虾的酱料——直接蘸着生抽太咸的话可以往里面加一点纯净水,这样的味道刚刚好。


*转载请注明来源:美食工坊(ID:MeishiGongFang)

*文丨影影    *插图丨哒哒

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